Είναι λεπτές λωρίδες μπέικον ή λαρδιού, οι οποίες με ειδική βελόνα χώνονται στο άπαχο κρέας που προορίζεται για ψήσιμο. Βοηθούν…
Μήνας: Νοέμβριος 2010
Διάλυμα αλατιού με ποσοστιαία σύσταση ανάλογη της χρήσης για την οποία προορίζεται. Χρησιμοποιείται για τη διατήρηση τυριού, κρεάτων, ψαριών και…
Τα Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. προϊόντα καθορίζονται από τον κανονισμό της Ε.Ο.. 2081 / 92 του Συμβουλίου της 14ης Ιουλίου του…
Το νούμπουλο είναι παραδοσιακός κερκυραϊκός μεζές. Πρόκειται για ολόκληρο κομμάτι χοιρινής μπριζόλας που παστώνεται, μπαίνει μαζί με διάφορα αρωματικά μέσα…
Είναι χοιρινό ψαχνό κρέας βρασμένο σε κρασί με πορτοκάλια, που στη συνέχεια παστώνεται, καπνίζεται και διατηρείται σε ελαιόλαδο.
Πρόκειται για το γκαρσόνι που ειδικεύεται σε θέματα κρασιού. Γαλλικός όρος.