Γλυκοκαυτερή σάλτσα (sweet chilli sauce)
Η γνωστή ανατολίτικη σάλτσα, γλυκόξινη και καυτερή, γίνεται πανεύκολα και γρήγορα, με λίγα απλά υλικά! Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 15 λεπτά
| Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 350 ml περίπου
Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας
Θερμίδες: 35 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ζάχαρη:
200 γρ.
Άσπρο ξύδι:
180 ml (από κρασί)
Καθαρισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ:
3 - 4 εκ. ρίζας
Μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι:
3 - 4 (μπορείτε να βάλετε αποξηραμένες)
Κορν φλάουρ:
1 κουταλιά σούπας
Νερό:
200 ml και 2 κουταλιές επιπλέον
Οδηγίες:
1. Πλένετε και ψιλοκόβετε τα τσίλι. Τα βάζετε σε κατσαρολάκι, μαζί με τα σπόρια. Προσθέτετε το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα 200 ml νερό. Βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Βράζετε το μείγμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράζει.
2. Διαλύετε το κορν φλάουρ στις 2 κουταλιές νερό και το ρίχνετε σιγά - σιγά στο μείγμα που βράζει, ανακατεύοντας συνέχεια. Σιγοβράζετε για 2 - 3 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συνέχεια.
3. Κατεβάζετε από την φωτιά, αφαιρείτε αν θέλετε τα κομματάκια του τζίντζερ και αδειάζετε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο βάζο ή μπουκάλι.
Μαγειρεύτηκε στις 7 Ιουλίου 2015
από την
