ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ

Υλικά, όροι, τεχνικές μαγειρικής

Μικρές, παχυές, αλμυρές κρέπες. Η ζύμη γίνεται από σιτάρι ή καλαμπόκι. Ψήνονται σε ειδικό βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο.

Πικάντικο φαγητό των Κρεολών. Περιλαμβάνει ρύζι και διάφορα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια), καθώς και ποικιλία κρεάτων (ζαμπόν, λουκάνικα) και πουλερικά…

Σπεσιαλιτέ της βορειοανατολικής Ευρώπης. Είναι ψιλοκομμένο άσπρο λάχανο τουρσί. Τρώγεται ζεστό ή κρύο συνοδεύοντας κρέατα και αλαντικά.