Καρότα τουρσί με κόλιαντρο
Τραγανά, αρωματικά, γευστικά καρότα τουρσί, που γίνονται πανεύκολα και είναι έτοιμα μόλις σε 2 μέρες. Μια συνταγή από την κουζίνα του Λιβάνου. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 5 λεπτά
| Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 1 βάζο
Διατροφικά στοιχεία για 50 γρ.
Θερμίδες: 18 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.
Υλικά συνταγής:
Καρότα:
500 γρ. περίπου
Άσπρο ξύδι:
1/2 κούπα
Νερό:
3/8 κούπας (90 ml)
Χοντρό αλάτι:
1 και 1/2 κουταλιά σούπας
Ζάχαρη:
1 κουταλιά σούπας
Τριμμένο κόλιαντρο:
1 κουταλάκι τσαγιού
Μαϊντανό:
2 - 3 κλαδάκια (προαιρετικά)
Λεμόνι:
1 αψέκαστο, το ξύσμα, κομμένο λωρίδες
Χοντροσπασμένοι σπόροι κόλιαντρο:
2 κουταλάκια τσαγιού
Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρολάκι το ξύδι, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το τριμμένο κόλιαντρο και τα βάζετε στη φωτιά. Τα ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι και τα σιγοβράζετε για 2 - 3 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε κατά μέρος.
2. Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε στενόμακρα κομμάτια, περίπου 0,5 εκ. πάχος και μήκος τόσο ώστε να χωράνε όρθια στο βάζο που θα χρησιμοποιήσετε.
3. Τα βάζετε στο βάζο, όρθια στριμωχνοντάς τα όσο καλύτερα μπορείτε, και βάζοντας ανάμεσα τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και τα σπόρια του κόλιαντρου.
4. Αδειάζετε το ξύδι που ετοιμάσατε μέσα στο βάζο, ώστε να καλύψετε τα καρότα. Κλείνετε το βάζο καλά με το καπάκι του και το φιλάτε στο ψυγείο. Είναι έτοιμο σε 2 μέρες, ενώ παραμένει πολύ γευστικό μέχρι και 1 μήνα μετά.
Μαγειρεύτηκε στις 13 Μαΐου 2015
από την
Μαΐ13
