Μπάμιες με τουρμέρικ, γιαούρτι

Υλικά
500 γρ. μπάμιες
2 ντομάτες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 χρωματιστή πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη)
3 κουταλιές καρύδα τριμμένη
½ κουταλάκι τουρμέρικ
2 κουταλιές γιαούρτι
αλάτι
7 – 8 κουταλιές ηλιέλαιο
3 κουταλιές τριμμένο φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση
Kαθαρίζετε τις μπάμιες, τις αλατίζετε, τις περιχύνετε με ξύδι και τις αφήνετε στον ήλιο για μισή ώρα. Τις πλένετε καλά και τις στραγγίζετε. Βράζετε σε νερό τις μπάμιες για 8 – 10 λεπτά και τις στραγγίζετε. Kόβετε σε κύβους την πιπεριά, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε σε φέτες τη ντομάτα. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα μαραίνετε και στη συνέχεια προσθέτετε την καρύδα και το τουρμέρικ. Τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1 – 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε τις μπάμιες. Τις μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά κι αυτές για 8 περίπου λεπτά. Προσθέτετε αλάτι, τις ντομάτες, το γιαούρτι και το μαϊντανό. Αφήνετε να βράσουν για μερικά λεπτά ακόμη και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.