ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ

Για το κρέας: 150-200 γρ. κρέας ανά άτομο, συνολικά: 250-300 γρ. βοδινό φιλέτο 250-300 γρ. αρνίσιο φιλέτο 250-300 γρ. χοιρινό…

με φρέσκα κρεμμυδάκια: 750 γρ. βρασμένες πατάτες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 8 φέτες καπνιστό ζαμπόν 400 γρ. τυρί ρακλέτ με κατσικίσιο…

1 κ. σκληρές πατάτες αλάτι 4 κρεμμύδια 3 κ.σ. λάδι 6 κ.σ. ξύδι από άσπρο κρασί 1 κ.γ. ζωμό λαχανικών…

1 λεμονάκι λάιμ 120 γρ. κρεμ λεζέρ (κρεμ φρες με χαμηλά λιπαρά) 1 κρόκο αβγού αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν ταμπάσκο…

100 γρ. κουάρκ με χαμηλά λιπαρά (ή άπαχο στραγγιστό γιαούρτι) αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο χορσράντις λίγο γάλα ή κρέμα…

8 φέτες ψωμί για τοστ 2 στρογγυλά κομμ. μοτσαρέλα (125 γρ. το καθένα) 4 κ.γ. πέστο τζενοβέζε αλάτι, πιπέρι 4…