Τα μπισκοτάκια από βρώμη είναι τέλειο συνοδευτικό για τυριά.
Προσωπικά τα λατρεύω με ροκφόρ.
Είναι άκρως χορταστικά, οπότε αν τα φτιάξετε για ορεκτικό… λίγα φτιάξτε για να φάτε και το κυρίως φαγητό σας
ΥΛΙΚΑ
60γρ κουάκερς περασμένα στο μουλινεξ να γίνουν σκόνη
60γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2κ.σ. καλαμποκέλαιο
1/4κ.γ. σόδα
λίγο αλάτι
5-7κ.σ. βραστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε τα αλεύρια με τη σόδα και το αλάτι.
Κάνετε μια λακουβίτσα στο κέντρο και βάζετε το λάδι.
Ανακατεύετε λάδι-αλεύρια καλά, και προσθέτετε το νερό (βάλτε πρώτα 4 κ.σ. και βλέπετε πόσο παραπάνω θα χρειαστεί) για να φτιάξετε ζύμη.
Ανοίγετε το ζυμάρι σε χοντρό φύλο με τον πλάστη και κόβετε δίσκους διαμέτρου 5-6 εκ.
Βγαίνουν 8-10 δίσκοι αν το ζυμαράκι έχει πάχος 0.5εκ.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 200) για 10 λεπτά μαξ.
Η ορίτζιναλ συνταγή των σκοτσέζων έλεγε αλεύρι ολικής και 1/2 κ.γ σόδα. Μετά από πολλες προσπάθειες, κατέληξα ότι μου αρέσουν περισσότερο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και με λιγότερη σόδα. Και σαφώς να είναι παχουλά, όχι λεπτή ζύμη.
Σκέτα δεν λένε πολλά. Με τυρί ή με βούτυρο…γιαααααμ
