Υλικά
500 γρ. κριθαράκι
500 γρ. ώριμες ντομάτες
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
ζεστό νερό
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις λιώνετε στο μπλέντερ. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε την ντομάτα. Αφού βράσει για λίγο, προσθέτετε το νερό (περίπου 2 λίτρα). Αφήνετε να βράσει, προσθέτετε αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη και τέλος προσθέτετε το κριθαράκι. Ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει. Σε τακτά διαστήματα ανακατεύετε, γιατί το κριθαράκι έχει την τάση να κολλά στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν το κριθαράκι βράσει απομακρύνετε από την φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, το μοιράζετε σε πιάτα.