Υλικά
12 – 14 κολοκυθάκια μικρά
1 πακετάκι χαλούμι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
για το χυλό
1,5 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κουτάκι μπύρα
αλάτι, άσπρο πιπέρι
1 ασπράδι χτυπημένο σε μαρέγκα
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
επιπλέον
λίγο χοντροτριμμένο χαλούμι
1 – 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το χυλό: βάζετε το αλεύρι και το αλατοπίπερο σε μπολ και προσθέτετε τη μπύρα ανακατεύοντας δυνατά. Τέλος προσθέτετε τη μαρέγκα και τον δυόσμο και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα. Τον φυλάτε στο ψυγείο. Πλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε κατά μήκος σε τέσσερις λωρίδες. Τα αλατοπιπερώνετε. Kόβετε το χαλούμι σε λεπτές φέτες και τις πασπαλίζετε με τις δυο κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο. Ζεσταίνετε το λάδι να κάψει. Παίρνετε 2 φέτες κολοκύθι, βάζετε ανάμεσα μια φέτα χαλούμι και τα βουτάτε στο χυλό. Τα ρίχνετε με προσοχή να μην χωρίσουν στο λάδι να τηγανιστούν. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά, τα γυρίζετε και από την άλλη. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Τα μεταφέρετε σε πιατέλα, τα πασπαλίζετε με τριμμένο χαλούμι και δυόσμο και σερβίρετε αμέσως.
