Monthly Archives: Φεβ 2015

Ρυζόγαλο στη χύτρα ταχύτητας
Μια συνταγή, για νοστιμότατο και κρεμώδες ρυζόγαλο, φτιαγμένο πολύ γρήγορα και εύκολα στη χύτρα ταχύτητας! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 15 λεπτά και 10 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 242 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βούτυρο: 1 κουταλιά σούπας.
Ρύζι: 3/4 κούπας (μεσαίου κόκκου π.χ. καρολίνα)
Ζάχαρη: 1/2 κούπα
Γάλα: 1 1/2 κούπα
Νερό: 1 1/2 κούπα
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αυγά: 1 ολόκληρο και 1 κρόκος
Κρέμα γάλακτος: 1/4 κούπας
Κανέλα: λίγη για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Βάζετε το βούτυρο στη χύτρα και τη βάζετε στη φωτιά να λιώσει. Προσθέτετε το ρύζι και το μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό περίπου.
2. Προσθέτετε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
3. Κλείνετε την χύτρα (ρυθμίστε τη στην υψηλή πίεση) και όταν αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 7 λεπτά. Κλείνετε τη φωτιά και αφήνετε 10 λεπτά να πέσει η πίεση.
4. Εν τω μεταξύ χτυπάτε το αυγό, τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος, να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ανοίγετε την χύτρα και παίρνετε με μια κουτάλα ρυζόγαλο και το ρίχνετε στο μείγμα του αυγού, ανακατεύοντας δυνατά. Στη συνέχεια, αδειάζετε το μείγμα του αυγού στη χύτρα, πολύ σιγά, ανακατεύοντας δυνατά και γρήγορα.
5. Μοιράζετε το ρυζόγαλο σε ατομικά μπολάκια. Τρώγεται καλύτερα χλιαρό, ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το προτιμάτε κρύο, μπορείτε να το κρατήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο (διατηρείται εντός ψυγείου για 2 - 3 μέρες). Αν θέλετε πασπαλίζετε με κανέλα.

Μαγειρεύτηκε στις 27 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise

Μια σαλάτα παραλλαγή της γνωστής μας ρώσικης σαλάτας, που στα συστατικά της περιλαμβάνει κρέας και αυγά. Από το radicio.com

Υλικά:

Πατάτες: 5 μέτριες

Καρότα: 3 μέτρια

Αρακάς: 250 γρ.

Αυγά: 4 μεγάλα

Βρασμένο ή ψητό βοδινό κρέας: 350 γρ.

Αγγουράκια τουρσί: 3 – 4 μικρά (προαιρετικά)

Μαγιονέζα: 1 και 1/3 κούπας

Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβετε κύβους 1 εκ. περίπου. Τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. 3 – 4 λεπτά πριν είναι έτοιμα, προσθέτετε και τον αρακά.

Στραγγίζετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Βράζετε τα αυγά σφιχτά, τα καθαρίζετε και τα αφήνετε κι αυτά να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, το ψιλοκόβετε και τα βάζετε στο μπολ με τα λαχανικά.

Ψιλοκόβετε το κρέας και το βάζετε κι αυτό σε μπολ.

Αν θέλετε προσθέτετε και αγγουράκια τουρσί, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και την μαγιονέζα. Ανακατεύετε και ή τη σερβίρετε αμέσως ή την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο, μέχρι να την σερβίρετε.

Βραστά αυγά στη χύτρα ταχύτητας! Κι όμως γίνεται! Απλά και εύκολα. Διαβάστε πως:

Υλικά και εξοπλισμός:

Αυγά: 1 – 12 κατευθείαν από το ψυγείο

Χύτρα ταχύτητας

Εξάρτημα χύτρας για βράσιμο στον ατμό

Εκτέλεση:

Βάζετε στη χύτρα το εξάρτημα για βράσιμο στον ατμό. Προσθέτετε νερό, περίπου 5 εκ.

Βάζετε τα αυγά στο καλαθάκι του ατμού. Δεν πρέπει να ακουμπούν στο νερό (αν ακουμπούν, αφαιρέστε λίγο νερό).

Κλείνετε τη χύτρα, την ρυθμίζετε στην υψηλή πίεση και την βάζετε σε δυνατή φωτιά. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώνετε την φωτιά μετράτε τον χρόνο βρασμού:

1. Για μαλακά βρασμένα αυγά, μετράτε 1 λεπτό και στη συνέχεια βάζετε τη χύτρα κάτω από τρεχούμενο νερό, να πέσει αμέσως η πίεση. Ανοίγετε τη χύτρα και βγάζετε τα αυγά από το καλάθι.
2. Για μέτρια βρασμένα αυγά, μετράτε 2 λεπτά και στη συνέχεια βάζετε τη χύτρα κάτω από τρεχούμενο νερό και μόλις πέσει η πίεση ανοίγετε τη χύτρα και βγάζετε τα αυγά.
3. Για σφιχτά βρασμένα αυγά, μετράτε 2 λεπτά, κατεβάζετε τη χύτρα από τη φωτιά , περιμένετε για 6 λεπτά και στη συνέχεια βάζετε τη χύτρα κάτω από τρεχούμενο νερό. Όταν πέσει η πίεση ανοίγετε και βγάζετε τα αυγά.

Οι χρόνοι είναι για μεγάλα αυγά, κρύα από το ψυγείο. Αν τα αυγά είναι μικρά ή είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ίσως οι χρόνοι χρειαστούν κάποια μείωση. Μετά από 1 – 2 προσπάθειες θα βρείτε ακριβώς τους χρόνους που θα κάνετε στη χύτρα σας τέλεια βρασμένα αυγά.

Τάρτα με λάιμ
Εύκολη, νόστιμη τάρτα με λάιμ, δροσερή και με την ιδιαίτερη γεύση του λάιμ, που την κάνει ιδανική για να κλείσει ένα πλούσιο γεύμα! Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 35 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 539 θερμίδες | Λιπαρά: 31 γρ.


Υλικά συνταγής για την κρούστα:
Νταϊτζέστιβ μπισκότα: 1 συσκευασία των 250 γρ.
Ζάχαρη: 3 κουταλιές σούπας
Λιωμένο βούτυρο: 6 κουταλιές σούπας (85 γρ.)
Υλικά συνταγής για την γέμιση:
Αυγά: 4 μεγάλα, μόνο οι κρόκοι
Ζαχαρούχο γάλα: 1 συσκευασία (390 γρ. περίπου)
Χυμό λάιμ: 1/2 κούπα (περίπου 4 λάιμ)
Ξύσμα λάιμ: από 4 λάιμ
Υλικά συνταγής για την γαρνιτούρα:
Κρύα κρέμα γάλακτος: 200 ml
Άχνη ζάχαρη: 3 κουταλιές σούπας
Ξύσμα λάιμ: από μισό λάιμ (προαιρετικό)

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς.
2. Χτυπάτε τους κρόκους με το ξύσμα σε δυνατή ταχύτητα για 2 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα κι όταν αναμειχθεί και το χυμό λάιμ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρούστα: χτυπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να τριφτούν. Τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη και με το λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε σε ταψάκι ή ταρτιέρα 20 - 22 εκ. περίπου, στον πάτο και στα τοιχώματα, σε ύψος περίπου 3 εκ.
4. Ψήνουμε την κρούστα στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Την βγάζουμε από το φούρνο και αδειάζουμε μέσα την γέμιση. Ξαναγυρίζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά.
5. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μαζί με την άχνη και το ξύσμα σε σαντιγί. Με κορνέ γαρνίρουμε την κρύα τάρτα.

Μαγειρεύτηκε στις 25 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise