Monthly Archives: Φεβ 2015

Καπκέικς με μπισκότα ορέο

Καπκέικς με μπισκότα ορέο
Καπκέικς με μπισκότα ορέο Υπέροχα, αφράτα, νόστιμα, σοκολατένια καπκέικς με μπισκότα ορέο και βουτυρόκρεμα! Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 16 καπκέικς

Διατροφικά στοιχεία για 1 καπκέικ
Θερμίδες: 304 θερμίδες | Λιπαρά: 18 γρ.



Υλικά συνταγής για τα καπκέικς:
Σκληρή μαργαρίνη: 90 γρ. (σε θερμοκρασία δωματίου)
Καστανή ζάχαρη: 200 γρ.
Αυγά: 2 μεγάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Σκούρα σοκολάτα: 90 γρ.
Βανίλια: 1 κουταλάκι τσαγιού εκχύλισμα
Αλεύρι: 190 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 1/3 κουταλάκι τσαγιού
Γάλα: 1 κούπα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Χοντροτριμμένα μπισκότα τύπου ορέο: 4 μπισκότα
Υλικά συνταγής για τη βουτυρόκρεμα:
Σκληρή μαργαρίνη: 150 γρ. (σε θερμοκρασία δωματίου)
Άχνη ζάχαρη: 450 γρ.
Γάλα: 3 κουταλιές σούπας
Βανίλια: 1/2 κουταλάκι τσαγιού εκχύλισμα
Ψιλά τριμμένα μπισκότα τύπου ορεο: 6 μπισκότα
Κομμένα στη μέση μπισκότα τύπου ορέο: 8 μπισκότα (16 μισά μπισκότα)

Οδηγίες:
1. Βγάζετε αρκετή ώρα πριν από το ψυγείο τα υλικά που χρειάζονται για να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε 16 χαρτάκια ψησίματος μάφινς σε 2 κατάλληλα για μάφιν ταψιά.
2. Σε μπαιν μαρί λιώνετε την σοκολάτα. Την κρατάτε για αργότερα. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα. Το κρατάτε κι αυτό για αργότερα.
3. Χτυπάτε μαζί τη μαργαρίνη με την καστανή ζάχαρη. Προσθέτετε 1 - 1 τα αυγά, χτυπώντας να ενσωματωθεί καλά το πρώτο πριν προσθέσετε το δεύτερο. Προσθέτετε την σοκολάτα και την βανίλια.
4. Στη συνέχεια προσθέτετε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα, με το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτετε τα χοντροτριμμένα μπισκότα και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα.
5. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια που ετοιμάσατε και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά.
6. Βγάζετε τα καπκέικς από το φούρνο, τα αφήνετε 4 - 5 λεπτά να ηρεμήσουν και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν καλά.
7. Χτυπάτε τη μαργαρίνη με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα και την βανίλια. Χτυπάτε ακόμη για λίγο ακόμη (όχι πάνω από 1 λεπτό). Προσθέτετε τα ψιλοτριμμένα μπισκότα (προσοχή να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια μπισκότου, γιατί θα βουλώσουν την μύτη του κορνέ) και ανακατεύετε να γίνει η βουτυρόκρεμα ομοιογενής.
8. Βάζετε σε κορνέ με φαρδιά μύτη και την απλώνετε κυκλικά πάνω στα καπκέικς. Βάζετε πάνω από κάθε κεκάκι μισό μπισκότο.

Μαγειρεύτηκε στις 12 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise

Χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα

Χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα
Χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα Τραγανό από πάνω, ζουμερό και τρυφερότατο μέσα! Χοιρινή κοιλιά (πανσέτα) ψημένη στο φούρνο, με σκόρδο και θυμάρι. Νοστιμότατη!!! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 3 ώρες και 30 λεπτά | Σύνολο: 3 ώρες και 40 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 600 θερμίδες | Λιπαρά: 35 γρ.



Υλικά συνταγής:
Χοιρινή πανσέτα: 2 κιλά, σε ένα κομμάτι με το δέρμα
Τριμμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Χοντρό αλάτι: 1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο θυμάρι: 1 κουταλιά σούπας φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξερό
Πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Κομμένα ροδέλες κρεμμύδια: 2 μέτρια
Λευκό ξηρό κρασί: 3 κούπες

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί που να χωρά το κρέας και απλώνετε τα κρεμμύδια.
2. Με κοφτερό μαχαίρι, χαράζετε το δέρμα του χοιρινού, σε απόσταση περίπου 1 - 1,5 εκ. κάθε χαρακιά από την άλλη και με προσοχή, να μην κόψετε το κρέας.
χοιρινό - χάραγμα
3. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Το μείγμα αυτό το μοιράζετε ομοιόμορφα μέσα στις χαραμάδες του κρέατος.
χοιρινό ψητό - καρύκευμα
4. Βάζετε το χοιρινό στο ταψί, πάνω από τα κρεμμύδια και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο.
5. Ψήνετε το χοιρινό για μισή ώρα στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς και προσθέτετε στο ταψί την 1 κούπα κρασί.
6. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 3 ώρες, προσθέτοντας στη διάρκεια του ψησίματος και το υπόλοιπο κρασί, τμηματικά.
7. Μετά τις 3 ώρες, κλείνετε το φούρνο, ανοίγετε λίγο την πόρτα του φούρνου (για να φύγουν οι υδρατμοί που μπορεί να μαλακώσουν την πέτσα του κρέατος) και αφήνετε να ξεκουραστεί το κρέας για μισή ώρα πριν το κόψετε.
8. Κόβετε το κρέας σε φέτες, με οδηγό τις χαραγματιές που κάνατε νωρίτερα και το σερβίρετε πολύ ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise

[/print_this]

Σάλτσα ντομάτα, βασική συνταγή

Σάλτσα ντομάτα, βασική συνταγή
Σάλτσα ντομάτα, βασική συνταγή Η υπέροχη σάλτσα ντομάτας που κάνει ακαταμάχητες τις μακαρονάδες μας, αλλά και το ρύζι, τον πουρέ, την πίτσα, τα ψητά ή τηγανιτά λαχανικά. Εδώ δείχνουμε τη βασική συνταγή, αλλά ιδέες για παραλλαγές. Με φωτογραφίες βήμα - βήμα για σίγουρη επιτυχία! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 60 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.



Υλικά συνταγής για τη βασική συνταγή:
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας
Τριμμένο σκόρδο: 3 σκελίδες
Κονσέρβα ντομάτα: 2 κονσέρβες, μια τριμμένη ντομάτα και μια ψιλοκομμένη
Χοντροκομμένος βασιλικός: 3 κουταλιές σούπας φρέσκος ή 1 κουταλιά ξερό
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Υλικά συνταγής για παραλλαγές της σάλτσας:
Καυτερή πιπεριά: 1 κουταλάκι ξερή, τριμμένη
Αντζούγιες: 5 - 6 φιλέτα ψιλοκομμένα
Ελιές: 1/2 κούπα (χωρίς κουκούτσι, κομμένες ροδέλες)
Κάπαρη: 2 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Βάζετε το ελαιόλαδο, μαζί με το τριμμένο σκόρδο σε κατσαρόλα και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά (μην βάλετε το σκόρδο σε ζεστό ελαιόλαδο, γιατί θα καεί πολύ γρήγορα, πριν προλάβει να αρωματίσει το λάδι). Τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας, μέχρι να μοσχομυρίσει το σκόρδο, αλλά να μην μαυρίσει, περίπου 2 λεπτά.
σκορδο σοταρισμα
2. Προσθέτετε τα 2 είδη ντομάτας και σιγοβράζετε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.
σάλτσα ντομάτα
3. Αφού η σάλτσα πυκνώσει, προσθέτετε το βασιλικό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Δοκιμάζετε, προσθέτετε κι άλλη ζάχαρη ή αλατοπίπερο αν χρειάζεται και κατεβάζετε από την φωτιά.
σάλτσα ντομάτα, βασιλικός
Παραλλαγές της σάλτσας ντομάτας:
4. Για πικάντικη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι ξερό καυτερό τσίλι ή καυτερό μπούκοβο, στο ελαιόλαδο, μαζί με το σκόρδο.
5. Για σάλτσα ντομάτας με αντζούγιες, προσθέτετε στο λάδι, μαζί με το σκόρδο τις ψιλοκομμένες αντζούγιες και τις λιώνετε όσο περισσότερο μπορείτε με την ξύλινη κουτάλα.
6. Για σάλτσα ντομάτας με ελιές, προσθέτετε τις κομμένες ελιές μαζί με το βασιλικό, αφού η σάλτσα έχει πυκνώσει.
σάλτσα ντομάτα, ελιές
7. Για σάλτσα ντομάτας με κάπαρη, προσθέτετε την κάπαρη, ξεπλυμένη, μαζί με το βασιλικό.
8. Μπορείτε να συνδυάσετε υλικά για να κάνετε την δική σας αγαπημένη παραλλαγή ή να δοκιμάσετε δικούς σας συνδυασμούς και υλικά για να κάνετε τη δική σας, μοναδικά νόστιμη σάλτσα!

Μαγειρεύτηκε στις 09 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise

Μανιτάρια κρασάτα

Μανιτάρια κρασάτα
Μανιτάρια κρασάτα Σοταρισμένα μανιτάρια, με κρασί και θυμάρι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για συνοδευτικό κρέατος, σαν γαρνιτούρα, για να εμπλουτίσετε ένα χορτοφαγικό πιάτο, ή να τα σερβίρετε μαζί με πουρέ, ρύζι ή πάνω σε μπρουσκέτα. Με φωτογραφίες βήμα - βήμα! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 140 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.



Υλικά συνταγής:
Άσπρα μανιτάρια: 1 κιλό
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδι: 1 μικρό, πολύ ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο θυμάρι: 1 κουταλιά φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξερό
Κόκκινο ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε στη μέση (αν είναι μικρά) ή στα 4 (αν είναι μεγάλα)
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και όταν κάψει, προσθέτετε τα μανιτάρια. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύετε, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους
μανιτάρια σοτάρισμα
3. Δυναμώνετε τη φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών, ανακατεύοντας που και που. Όταν τα υγρά εξατμιστούν και τα μανιτάρια αρχίσουν τα τσιγαρίζονται, χαμηλώνετε πάλι τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτετε το βούτυρο.
μανιτάρια σοτάρισμα - βούτυρο
4. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά τα μανιτάρια, περίπου 8 λεπτά.
μανιτάρια σοτάρισμα
5. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το θυμάρι και σβήνετε με το κρασί.
μανιτάρια σοτάρισμα - κρασί
6. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 2 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρονται πολύ ζεστά.
μανιτάρια σοτάρισμα

Μαγειρεύτηκε στις 05 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise

Ζουμερά ρολά κανέλας

Ζουμερά ρολά κανέλας
Ζουμερά ρολά κανέλας Νοστιμότατη συνταγή που μας έρχεται από την Αμερική, για ζουμερά, αρωματικά και αφράτα ρολά κανέλας. Για πρωινό ή κολατσιό, είναι ταιριαστό συμπλήρωμα για τον καφέ ή το τσάι. Επίσης θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους στα πάρτι! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 45 λεπτά και 4 ώρες αναμονή | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 25 λεπτά και 4 ώρες αναμονή
Συνταγή για: 12 μεγάλα ρολά

Διατροφικά στοιχεία για 1 ρολό
Θερμίδες: 540 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.



Υλικά συνταγής για τη ζύμη:
Αυγά: 3 μεγάλα
Ξινόγαλο: 3/4 κούπας
Ζάχαρη: 1/4 κούπας
Ξερή μαγιά: 2 1/4 κουταλάκια τσαγιού (1 φακελάκι περίπου)
Αλάτι: 1 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλεύρι: 4 1/4 κούπες (και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα)
Βούτυρο: 85 γρ.
Υλικά συνταγής για το ζουμερό γλάσο:
Βούτυρο: 85 γρ.
Καστανή ζάχαρη: 3/4 κούπας (προσοχή, όχι μαύρη ζάχαρη)
Γλυκόζη: 3 κουταλιές σούπας
Κρέμα γάλακτος: 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι: 1 πρέζα
Υλικά συνταγής για τη γέμιση:
Καστανή ζάχαρη: 3/4 κούπας
Τριμμένη κανέλα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Τριμμένο γαρύφαλλο: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα
Βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας
Υλικά συνταγής για την επικάλυψη:
Καστανή ζάχαρη: 3/4 κούπας
Βούτυρο: 42 γρ.
Γλυκόζη: 3 κουταλιές σούπας
Αλάτι: 1 πρέζα
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι
Καρύδια: 3/4 κούπας

Οδηγίες:
Για την ζύμη:
1. Βγάζετε αρκετή ώρα πριν τα υλικά από το ψυγείο για να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του. Αν δεν έχετε ξινόγαλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, στο οποίο θα προσθέσετε ένα κουταλάκι άσπρο ξύδι, θα το ανακατέψετε και θα το αφήσετε να σταθεί για 5 λεπτά.
2. Βάζετε στο μίξερ με το εξάρτημα για ζύμωμα τα αυγά και τα χτυπάτε, να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το ξινόγαλο και χτυπάτε να αναμειχθούν.
3. Προσθέτετε την ζάχαρη, την μαγιά και το αλάτι. Τα χτυπάτε λίγο ακόμη.
4. Προσθέτετε 2 κούπες αλεύρι και το βούτυρο. Χτυπάτε να γίνει ομοιογενής ζύμη και προσθέτετε άλλες 2 κούπες αλεύρι.
5. Ζυμώνετε για 5 λεπτά. Σταματάτε το χτύπημα και ελέγχετε την ζύμη: πρέπει να είναι απαλή, αλλά να μην κολλά στα χέρια. Αν κολλά, προσθέτετε και το υπόλοιπο 1/4 κούπας αλεύρι.
6. Συνεχίζετε το ζύμωμα στο μιξερ για άλλα 5 λεπτά. Αλευρώνετε ελαφρά τον πάγκο και αδειάζετε την ζύμη. Την ζυμώνετε με το χερι για 1 λεπτό. Αν κολλά στον πάγκο προσθέτετε λίγο αλεύρι ακόμη (1 κουταλιά την φορά, μέχρι να μην κολλά).
7. Λαδώνετε ένα μπολ ελαφρά. Κάνετε μπάλα την ζύμη και την βάζετε στο μπολ. Την λαδώνετε κι αυτή ελαφρά, την σκεπάζετε και την βάζετε σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, 2 - 2 1/2 ώρες περίπου.
Για το ζουμερό γλάσο:
8. Βάζετε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το γλάσο και το βάζετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο και να αναμειχθούν τα υλικά.
9. Αδειάζετε το γλάσο σε ορθογώνιο ταψί, όχι μεγαλύτερο από 30Χ40 εκατοστά. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, με σπάτουλα ή κουτάλι το απλώνετε σε όλο τον πάτο του ταψιού. Κρατάτε το ταψί κατά μέρος μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Για τη γέμιση:
10. Ανακατεύετε σε μπολάκι όλα τα υλικά της γέμισης, εκτός από το βούτυρο. Το βούτυρο το λιώνετε ξεχωριστά και το κρατάτε μέχρι να το χρειαστείτε.
Για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο:
11. Αλευρώνετε τον πάγκο ελαφρά και αδειάζετε πάνω την φουσκωμένη ζύμη. Την πατάτε να ξεφουσκώσει και με πλάστη την ανοίγετε σε ένα ορθογώνιο φύλλο, 30Χ50 εκ. περίπου.
12. Βουτυρώνετε με το βούτυρο που λιώσατε το φύλλο, εκτός από 2 εκ. σε μια στενή άκρη. Φροντίζετε να περισσέψει ελάχιστο βούτυρο και με αυτό βουτυρώνετε ολόγυρα στα τοιχώματα, το ταψί με το γλάσο.
13. Πασπαλίζετε το βουτυρωμένο φύλλο με τη γέμιση, όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε, εκτός από την άκρη που δεν βουτυρώσατε.
14. Τυλίγετε σε σφιχτό ρολό, ξεκινώντας από την στενή, βουτυρωμένη άκρη και τελειώνοντας στην άκρη που δεν έχει βούτυρο και γέμιση. Τσιμπάτε την άκρη της ζύμης για να στερεώσετε το ρολό και το γυρίζετε με την ένωση προς τα κάτω. Δουλεύετε το ρολό με τα χέρια σας, για να γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο σε πάχος και να πάρει μήκος 38 εκ. περίπου.
15. Με πριονωτό μαχαίρι και με προσοχή, κόβετε το ρολό στη μέση και κάθε μισό ξανά στη μέση. Έτσι θα πάρετε 4 ίσια κομμάτια, τα οποία θα κόβετε στα 3 (συνολικά 12 κομμάτια των 3 εκ. περίπου το καθένα)
16. Βάζετε τα ρολά στο ταψί με το γλάσο, σε τέτοια απόσταση, ώστε να ακουμπούν ελαφρά το ένα με το άλλο.
ρολά κανέλας - ψήσιμο
17. Σκεπάζετε το ταψί και το αφήνετε σε ζεστό μέρος, να φουσκώσουν τα ρολά, τόσο, ώστε να γίνουν σχεδόν τετράγωνα και να ενωθούν μεταξύ τους (περίπου 1 1/2 ώρα).
18. Βάζετε τη σχάρα στην χαμηλή θέση του φούρνου και προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου και ψήνετε τα ρολά για 25 περίπου λεπτά, να ροδίσουν. Τα βγάζετε και τα αφήνετε μερικά λεπτά πάνω σε σχάρα να κρυώσουν ελαφρά.
19. Εν τω μεταξύ απλώνετε τα καρύδια σε ταψί και τα βάζετε για 5 λεπτά στο φούρνο, να ψηθούν ελαφρά. Τα βγάζετε και αφήνετε μέχρι να τα χρειαστείτε.
20. Αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία των ρολών, με προσοχή τα αναποδογυρίζετε σε άλλο ταψί ή μεγάλο μεταλλικό δίσκο ή μεγάλη πιατέλα. Όσο γλάσο μείνει στο ταψί, το βγάζετε με σπάτουλα και το απλώνετε πάνω στα ρολά.
Για την επικάλυψη:
21. Βάζετε σε κατσαρολάκι το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το αλάτι και τα βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι το μείγμα να πάρει βράση.
22. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε την βανίλια και τα καρύδια χοντροκομμένα. Ανακατεύετε και μοιράζετε το μείγμα πάνω από τα ρολά (περίπου μια κουταλιά πάνω από κάθε ρολό)
23. Με μαχαίρι χωρίζετε τα ρολά και τα σερβίρετε χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
ρολά κανέλας - σερβίρισμα

Μαγειρεύτηκε στις 03 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise

Παξιμάδια γεμιστά με χουρμάδες

Παξιμάδια γεμιστά με χουρμάδες
Παξιμάδια γεμιστά με χουρμάδες Πρωτότυπη συνταγή για τραγανά, γλυκά παξιμάδια, γεμιστά με χουρμάδες. Για τον καφέ ή το τσάι μας. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνταγή για: 30 παξιμαδάκια περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 παξιμάδι
Θερμίδες: 120 θερμίδες | Λιπαρά: 4 γρ.



Υλικά συνταγής για τα παξιμάδια:
Βούτυρο: 85 γρ.
Ζάχαρη: 2/3 κούπας (130 γρ.)
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αυγά: 2 μεγάλα
Αλεύρι: 2 κούπες (240 γρ.) - για όλες τις χρήσεις
Σουσάμι: λίγο για πασπάλισμα (προαιρετικό)
Υλικά συνταγής για τη γέμιση:
Πάστα χουρμάδες: 350 γρ. (ή πολύ ψιλοκομμένοι χουρμάδες)
Ηλιέλαιο: 2 κουταλιές σούπας
Τριμμένη κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Τριμμένο γαρύφαλλο: 1 πρέζα
Τριμμένο μπαχάρι: 2 πρέζες
Τριμμένο ξερό τζίντζερ: 2 πρέζες

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε καλά, τους χουρμάδες, το ηλιέλαιο και τα μπαχαρικά για την γέμιση. Κάνετε ένα ρολό, μήκους περίπου 27 εκ. Το τυλίγετε με μεμβράνη και το κρατάτε στην άκρη.
2. Προσθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώνετε μια στενόμακρη φόρμα κέικ (30 εκ. περίπου)
3. Σε μπολ, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
4. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε λίγο - λίγο το αλεύρι. Σταματάτε το χτύπημα.
5. Αδειάζετε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα που ετοιμάσατε. Ξετυλίγετε την πάστα των χουρμάδων και την βάζετε στο κέντρο της ζύμης, μέσα στη φόρμα. Την πιέζετε λίγο και από πάνω αδειάζετε την υπόλοιπη ζύμη. Αν θέλετε πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Βάζετε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε για 30 περίπου λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
7. Βγάζετε με προσοχή το καρβελάκι από τη φόρμα και με οδοντωτό μαχαίρι το κόβετε σε φέτες 1 εκ. περίπου πάχος. Αραδιάζετε τις φέτες σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόχαρτο ψησίματος.
8. Ψήνετε τα παξιμάδια ξανά για άλλα 25 περίπου λεπτά, να σκληρύνουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
9. Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και τα βάζετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάτε σε δοχεία που κλείνουν καλά ή σε σακούλες.

Μαγειρεύτηκε στις 01 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise