Υλικά
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. κάππαρη
2 μέτρια φρέσκα κρεμμύδι
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι άνηθο
αλάτι, πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ξαλμυρίζετε την κάππαρη για 20 λεπτά σε κρύο νερό. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα ρίχνεει σε ένα μπολ με την κάππαρη και το αλεύρι. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε νερό, ώστε να γίνει ένας μέτριος χυλός.
Βάζετε λίγο λάδι στο τηγάνι και το καίτε. Φτιάχνετε τις τηγανίτες ρίχνοντας κουταλιά – κουταλιά το μίγμα στο τηγάνι.
Όταν οι τηγανίτες ροδοκοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές, είναι έτοιμες. Τρώγονται ζεστές ή κρύες.