ΥΛΙΚΑ
2-3 ποτήρια νερό περίπου
1 κουταλιά λάδι
1 κουταλιά λεμόνι
1 κουταλιά ρακή
1 κουταλάκι αλάτι
500 γραμ. αλεύρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Προαιρετικά: μέλι, ζάχαρη, σησάμι, καρύδια σπασμένα, κανέλα κλπ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη, κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε το λάδι, το λεμόνι, τη ρακή, το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Μετά προσθέτουμε νερό ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου γίνει ένας λείος χυλός.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι να κάψει το λάδι και τηγανίζουμε τον χυλό μία – μία κουταλιά της σούπας (γι αυτό ονομάζονται κουταλίδια).
Μόλις οι τηγανίτες τηγανιστούν καλά και από τις δύο πλευρές τις βάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ή σκέτες (μεζές για ρακή) ή με μέλι μόνο ή και σησάμι, σπασμένα καρύδια, ζάχαρη, κανέλα κλπ.
Παραδοσιακή Συνταγή