Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Τάρτα σταφύλι
    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τάρτα σταφύλι

    By luise21 June 2013Updated:30 October 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    tarta-stafili

    ΥΛΙΚΑ
    Zύμη
    2 κρόκοι αυγών
    100γρ ζάχαρη
    3 πρέζες αλάτι
    ξύσμα 1 λεμονιού
    250γρ αλεύρι
    2κγ ξερή μαγιά (=1 φακελάκι)
    150 γρ μισολιωμένο βούτυρο

    Γέμιση
    750γρ σταφίδα λεπτόφλουδη
    2 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
    2 φιαλίδια βανίλια
    2 κσ ζάχαρη άχνη
    1κγ κορν φλάουρ
    250ml κρέμα γάλακτος

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Ζύμη:
    Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
    Προσθέστε τη μαγιά και το αλεύρι και αναμείξτε και το μισολιωμένο βούτυρο, δουλεύοντας αμέσως για να μη σφίξει η ζύμη.
    Βουτυρώστε την ταρτιέρα, ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο και στρώστε την.
    (είναι γλυκύτατο το ζυμαράκι αυτό! αφράτο κι απαλό, κουκλί.
    Βάλτε λαδόκολλα στην επιφάνεια που θα το ανοίξετε και προσοχή όταν το βάζετε στην ταρτιέρα, είναι εύθραυστο πολύ)

    Γέμιση:
    Πλύνετε, σκουπίστε το σταφύλι και ξεχωρίστε τις ρώγες από το τσαμπί.

    Ετοιμάστε κρέμα αναμειγνύοντας τους κρόκους με την άχνη, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Όταν ενωθούν καλά προσθέστε και την κρέμα γάλακτος.
    Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα των κρόκων.

    Απλώστε τις ρώγες στην τάρτα, ρίξτε την κρέμα από πάνω από τα σταφύλια και μετά από 4-5 λεπτά (να ‘κάτσει’ λίγο η κρέμα και να πάει παντού), ψήστε τη στους 160-180 βαθμούς για 45 λεπτά.

    Αφήστε την να κρυώσει πριν την…. τσακίσετε.

    Με ενθουσίασε το ζυμάρι αυτής της τάρτας.
    Είναι ίσως το ωραιότερο που έχω φτιάξει για γλυκό.

    Η συνταγή είναι μιας γαλλίδας μαγείρισας, της Μαϊτέ (κάτι σαν τον Μαμαλάκη της Γαλίας πρέπει να είναι αυτή), και τη βρήκα πέρυσι σε κάποια κυριακάτικη εφημερίδα (Κυριακή πρωί, καφεδάρα, άχρηστη εφημερίδα – μόνο για τα dvd την παίρνω- και άραγμα στην τεράστια πολυθρόνα του πλησιέστερου Starbucks Αυτόοοο είναι ζωή, αααααααχ!! Ζήτω η τεμπελίααααααααα   ).
    Περίμενα ένα χρόνο να τη φτιάξω αλλά… όλα τα λεφτάααααααα


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Τάρτα με κεράσια ΥΛΙΚΑ 1 κούπα ζάχαρη άχνη 12 κ.σ. βούτυρο σε...
    αλεύρι αυγά βούτυρο ζάχαρη κρέμα γάλακτος μαγιά σταφίδα σταφύλια
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΕύκολη συνταγή για μπισκότα βρώμης
    Next Article Συνταγή : Κέικ με κολοκύθα, καρύδια
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τάρτα με λεμόνι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τάρτα τατέν

    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τάρτα με κεράσια

    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Βάφλες

    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τούρτα εργοτάξιο

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μηλόπιτα, πάστα φλώρα

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    4 × 4 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.