Τάρτα με ντομάτα και μυζήθρα
Νόστιμη καλοκαιρινή τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια, ψητές ντομάτες και φρέσκια μυζήθρα. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 405 θερμίδες | Λιπαρά: 27 γρ.
Υλικά συνταγής για την ζύμη:
Αλεύρι:
2 κούπες
Μπέικιν πάουντερ:
1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Λιωμένο βούτυρο:
1/2 κούπα
Αυγό:
1 μέτριο
Νερό:
1/2 κούπα (περίπου)
Υλικά συνταγής για την γέμιση:
Ελαιόλαδο:
3 κουταλιές σούπας (1 + 2 χωριστά)
Κομμένες φέτες ντομάτες:
6 μέτριες
Κομμένα φέτες κρεμμύδια:
2 μεγάλα
Μπαλσάμικο ξύδι:
3 κουταλιές σούπας
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Ξερή ρίγανη:
1 κουταλάκι
Ξερό θυμάρι:
1 κουταλάκι
Ξερό βασιλικό:
1/2 κουταλάκι
Χανιώτικη μυζήθρα:
1/2 κιλό
Τριμμένη γραβιέρα:
1/3 κούπας
Αυγό:
1 μέτριο
Οδηγίες:
1. Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες, 1 εκ. περίπου πάχος. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο, περνάτε με λίγο ελαιόλαδο και στρώνετε από πάνω τις ντομάτες. Αλατίζετε ελαφρά, πασπαλίζετε με ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό, ραντίζετε με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ψήνετε στους 210 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
2. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και μαραίνετε τα κρεμμύδια για 5 – 6 λεπτά. Προσθέτετε το μπαλσάμικο, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 2 – 3 λεπτά ακόμη. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν.
3. Ετοιμάζετε τη ζύμη: ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και τη μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε το αυγό ελαφρά χτυπημένο, το βούτυρο και το μισό νερό. Ανακατεύετε και ζυμώνετε ελαφρά. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτετε λίγο ακόμη νερό.
4. Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα 30. εκ. Ανοίγετε (καλύτερα ανάμεσα σε 2 λαδόχαρτα ή διάφανη μεμβράνη) τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο, λίγο πιο μεγάλο από την ταρτιέρα. Με τη βοήθεια του λαδόχαρτου βάζετε τη ζύμη στην ταρτιέρα.
5. Σε μπολ ανακατεύετε τη μυζήθρα με το αυγό, την γραβιέρα, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι.
6. Απλώνετε πάνω στη ζύμη τα κρεμμύδια και τις μισές ντομάτες. Από πάνω βάζετε το μείγμα της μυζήθρας και το στρώνετε (αν κολλάει, βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας). Από πάνω απλώνετε τις υπόλοιπες ντομάτες.
7. Ψήνετε την τάρτα στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Βγάζετε από το φούρνο και ξεφορμάρετε την τάρτα. Την σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρεύτηκε στις 9 Ιουνίου 2014
από την