Υλικά
5 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
100 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
3 κουταλιές σούπας καρυδόψιχα τριμμένη
30 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 κουταλιές κονιάκ
βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
Χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη, χτυπώντας ώσπου να δέσει. Αναμιγνύετε τη μπέικιν με το αλεύρι και το κοσκινίζετε μέσα στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια προσθέτετε τους κρόκους, την καρυδόψιχα, τη σοκολάτα και τέλος το βούτυρο και το κονιάκ. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ομοιόμορφη. Την αδειάζετε σε στενόμακρη βουτυρωμένη φόρμα και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 – 50 λεπτά.
