Συνταγές με σιμιγδάλι



Χαλβάς με κρόκο Κοζάνης

Χαλβάς με κρόκο Κοζάνης
Χαλβάς με κρόκο Κοζάνης Εύκολος σιμιγδαλένιος χαλβάς, πολύ αρωματικός και νόστιμος, με κρόκο Κοζάνης και αμύγδαλα.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 30 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 536 θερμίδες | Λιπαρά: 24 γρ.



Υλικά συνταγής για τον χαλβά:
Χοντρό σιμιγδάλι: 1 1/4 κούπας
Βούτυρο: 140 γρ. (ή μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου)
Φιλέ αμύγδαλο: 50 γρ.
Καρδάμωμο: 3 - 4 (κακουλέ)
Υλικά συνταγής για το σιρόπι:
Νερό: 3 1/2 κούπες
Ζάχαρη: 1 1/2 κούπα
Κρόκο: 1/2 κουταλάκι νήματα (σαφράν)

Οδηγίες:
1. Βάζετε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε τον κρόκο. Όταν πάρει βράση το σιρόπι, χαμηλώνετε πολύ την φωτιά, τόσο, ώστε το σιρόπι να διατηρεί την θερμοκρασία του χωρίς να κοχλάζει.
2. Βγάζετε το περίβλημα από το καρδάμωμο και με το γουδί σπάτε τα μαύρα σποράκια. Τα κρατάτε κατά μέρος.
3. Βάζετε σε κατσαρόλα το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε συνέχεια, μέχρι το σιμιγδάλι να αρχίσει να ξανθαίνει. Τότε προσθέτετε τα αμύγδαλα και συνεχίζετε το καβούρδισμα, μέχρι να πάρει το σιμιγδάλι ένα πολύ ανοιχτό καστανό χρώμα.
4. Με προσοχή (γιατί πιτσιλάει πολύ και βγάζει και πολλούς ατμούς που μπορεί να σας κάψουν), προσθέτετε στο σιμιγδάλι το σιρόπι. Ανακατεύετε και προσθέτετε και το καρδάμωμο. Συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας, μέχρι ο χαλβάς να σφίξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα καθώς τον ανακατεύετε.
5. Αδειάζετε τον χαλβά σε φόρμα ή σε μπολ. Τρώγεται χλιαρός ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύτηκε στις 8 Ιουλίου 2012 από την Luise




Καρυδόπιτα

Καρυδόπιτα

Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα ή αλλιώς μελαχρινή, είναι αρωματική και ζουμερή. Ταιριάζει τέλεια με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

Δείτε τη συνταγή →



Gulab Jamun

Gulab Jamun

Προετοιμασία – παρασκευή: 30΄, Υλικά (για 12 – 14 μερίδες): Για τη ζύμη: 100 γρ. γάλα σε σκόνη 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο 40 γρ. γάλα πλήρες 20 – 25 φιστίκια Αιγίνης ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σιρόπι: 450 γρ. ζάχαρη 850 γρ. νερό […]

Δείτε τη συνταγή →



ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΥΛΙΚΑ: 1/2 ΚΙΛΟ ΦΥΛΛΟ ΒΥΡΗΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 2 1/2 ΛΙΤΡΑ ΓΑΛΑ 1/2 ΛΙΤΡΟ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 6 ΑΥΓΑ 1/2 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ 210 γρ. ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ 1 ΚΛΩΝΑΡΑΚΙ ΒΑΝΙΛΙΑ 250 γρ.ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 1/2 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ 1 ΝΕΡΟΠΟΤΗΡΟ ΝΕΡΟ ΦΛΟΥΔΑ ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙ ΛΙΓΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΗ ΚΡΕΜΑ […]

Δείτε τη συνταγή →