Σπαράγγια στο γκριλ

Σπαράγγια με καπνιστή μπριζόλα
Γρήγορο, πρωτότυπο και νόστιμο σνακ, συνοδεύει την μπύρα ή το κρασί ή ανοίγει την όρεξη για ένα πλούσιο γεύμα.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 60 | Λιπαρά: 3 γρ.


Υλικά συνταγής:
Πράσινα σπαράγγια: 1 κιλό
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι
Βούτυρο: 1 κουταλιά
Καπνιστή μπριζόλα: 12 φέτες
Μαϊντανός: 5 - 6 κλαδάκια
Αλάτι: όσο χρειαστεί
Μπαλσάμικο ξύδι: 1 κουταλιά
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές

Οδηγίες:
1. Ξεφλουδίζετε τα σπαράγγια στο κάτω πιο σκληρό τους μέρος. Βράζετε σε ψηλή κατσαρόλα, νερό με λίγο αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ρίχνετε όρθια τα σπαράγγια με το τρυφερό μέρος προς τα πάνω και τα βράζετε για 10 - 15 λεπτά.
2. Τα βγάζετε και τα ρίχνετε σε κρύο νερό. Τα βγάζετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν.
3. Ανά 2 ή 3 (ανάλογα πόσα σπαράγγια έχετε), τα τυλίγετε με μία φέτα καπνιστή μπριζόλα (αν το αλλαντικό φεύγει, κρατήστε το στη θέση του με μια οδοντογλυφίδα).
4. Ψήνετε τα δεματάκια στο γκριλ και από τις δύο πλευρές, ίσα που να αρχίσει να παίρνει χρώμα η μπριζόλα. Τα βγάζετε σε πιατέλα.
5. Χτυπάτε στο μπλέντερ, το μαϊντανό, το ξύδι και το ελαιόλαδο και περιχύνετε τα σπαράγγια. Σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Οκτωβρίου 2010 από την luise