Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο

Σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο
Μια εύκολη σαλάτα, υγιεινή και νόστιμη, που αξιοποιεί το κοτόπουλο που περίσσεψε και μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 2 λεπτά | Σύνολο: 17 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 228 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.


Υλικά συνταγής:
Μαρούλι: 1 μικρό
Ντομάτα: 1 μεγάλη
Αβοκάντο: 1 μέτριο
Κρεμμύδι: 1 μικρό
Μαγειρεμένο κοτόπουλο: 150 γρ. περίπου (ψητό ή βραστό, χωρίς κόκαλα και πέτσες)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Μουστάρδα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Χυμό λεμονιού: 1 κουταλιά σούπας
Μέλι: 1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε βαζάκι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το μέλι, 2 - 3 πρέζες αλάτι και 1 - 2 πρέζες πιπέρι και τα χτυπάτε καλά.
2. Πλένετε τα λαχανικά. Κόβετε σε λωρίδες το μαρούλι, με φέτες το κρεμμύδι και σε κύβους την ντομάτα. Τα βάζετε σε σαλατιέρα.
3. Κόβετε στη μέση το αβοκάντο, πετάτε το κουκούτσι και χαράζετε τη σάρκα σε κύβους. Πιέζετε από την μεριά της φλούδας ώστε να βγει η σάρκα προς τα έξω και την αδειάζετε κι αυτή στη σαλατιέρα.
4. Κόβετε το κοτόπουλο σε κύβους και το προσθέτετε στη σαλάτα. περιχύνετε με την βινεγκρέτ που ετοιμάσατε, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Ιουνίου 2014 από την Luise