Ρολό κιμά με μπέικον
Εύκολη, πρωτότυπη και πολύ νόστιμη συνταγή για ρολό κιμά με μπέικον. Είναι χορταστική και αν περισσέψει μπορεί να γίνει την επομένη σάντουιτς.
Προετοιμασία: 25 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 251 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ψωμί τοστ:
3 φέτες
Γάλα:
1/3 κούπας
Λάδι:
2 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μέτριο
Τριμμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Ψιλοκομμένο σέλερι:
1 κλαδί
Τριμμένο καρότο:
1 μέτριο
Γούστερ σως (Worcestershire sauce):
2 κουταλιές σούπας
Ξύδι:
1 κουταλιά σούπας
Τριμμένο γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντερ:
από 1 πρέζα
Ψιλοκομμένα ξερά δαμάσκηνα:
1/2 κούπα
Ψιλοκομμένο μπέικον:
4 φέτες
Παχύ μοσχαρίσιο κιμά:
1 κιλό (ή 700 γρ. μοσχαρίσιο και 300 γρ. χοιρινό)
Αυγά:
2 μέτρια
Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
1/2 κούπα
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με λαδόχαρτο και το περνάτε ελαφρά με λάδι.
2. Τρίβετε στο μπλέντερ το ψωμί σε ψίχουλα. Τα βάζετε σε μπολ και τα περιχύνετε με το γάλα.
3. Βάζετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το καρότο. Τα μαγειρεύετε ανακατεύονατς για 4 - 5 λεπτά. Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα προσθέτετε στο μπολ με τα ψίχουλα, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
4. Ζυμώνετε καλά τον κιμά και πλάθετε ένα ρολό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στενόμακρη φόρμα του κέικ αν δεν είναι εύκολο με τα χέρια).
5. Βάζετε το ρολό στο ετοιμασμένο ταψί και το ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.
Μαγειρεύτηκε στις 25 Οκτωβρίου 2011
από την
2 Σχόλια
γιατι βαζεις δαμασκηνα μεσα;
Τα δαμάσκηνα ταιριάζουν πολύ με το κρέας, έχω κι άλλες συνταγές για κρέας γεμιστό με δαμάσκηνα ή μοσχάρι κατσαρόλας με δαμάσκηνα. Ταιριάζει πολύ 🙂