Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Ριζότο αγκινάρα
    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο αγκινάρα

    By luise24 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email



    Ριζότο αγκινάρα


    Ριζότο αγκινάρα

    Νοστιμότατο ριζότο με αγκινάρες και κρόκο Κοζάνης, για το καθημερινό τραπέζι ή σαν πρώτο πιάτο σε ένα πλουσιοπάροχο γεύμα.



    4.5 αστέρια από
    4 σέφ

    Προετοιμασία: 10 λεπτά
    | Μαγείρεμα: 30 λεπτά
    | Σύνολο: 40 λεπτά

    Συνταγή για: 4 μερίδες


    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

    Θερμίδες: 467 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.

    Υλικά συνταγής:


    Ζωμό κοτόπουλο:
    3 κούπες



    Κρόκος Κοζάνης:
    1/2 κουταλάκι τσαγιού νήματα (σαφράν)



    Ελαιόλαδο:
    1 κουταλιά σούπας



    Βούτυρο:
    1 κουταλιά σούπας



    Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
    1 μικρό



    Ψιλοκομμένο σκόρδο:
    1 σκελίδα



    Ρύζι:
    1 1/2 κούπα (αρμπόριο ή καρολίνα)



    Καρδιές αγκινάρας:
    500 γρ. κομμένες στα 4 (φρέσκες ή κατεψυγμένες – ξεπαγωμένες)



    Τριμμένη παρμεζάνα:
    1/2 κούπα (ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας)



    Αλάτι, άσπρο πιπέρι:
    όσο σας αρέσει

    Οδηγίες:


    1. Βράζετε το ζωμό και προσθέτετε τον κρόκο. Διατηρείτε το ζωμό ζεστό (μπορείτε να τον αφήσετε μόλις να σιγοβράζει).

    2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα μαραίνετε να μαλακώσουν, χωρίς να μαυρίσουν. Προσθέτετε τις αγκινάρες και μαγειρεύετε άλλα 2 -3 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτετε και το ρύζι και ανακατεύετε για άλλο 1 λεπτό.

    3. Προσθέτετε το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτετε με μια κουτάλα σούπας το ζωμό. Αφήνετε να απορροφηθεί, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε κι άλλο ζωμό και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός.

    4. Προσθέτετε την παρμεζάνα, ανακατεύετε, δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και σερβίρετε αμέσως.

    Μαγειρεύτηκε στις 9 Φεβρουαρίου 2012
    από την Luise



    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Σπαράγγια σε ριζότο Μια εύκολη συνταγή για πλούσιο ριζότο με σπαράγγια και...
    αγκινάρα αγκινάρες ζωμό ζωμός κρασί κρεμμύδι παρμεζάνα ριζότο ρύζι τυρί
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Ριζότο με αρακά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπαράγγια σε ριζότο

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο με μπέικον

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο λεμονάτο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ριζότο με κολοκύθα

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ριζότο με κοτόπουλο

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    three × 1 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.