Υλικά
3 φλ. τσαγιού βρασμένα και στραγγισμένα ρεβίθια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας περίσσεψαν)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
αλάτι, πιπέρι (αν χρειάζεται)
αλεύρι για αλεύρωμα
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ξεχωρίζετε το 1/3 των ρεβιθιών και τα πατάτε ελαφρά με το πιρούνι. Βάζετε τα υπόλοιπα στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και τα χτυπάτε να λιώσουν. Τα αναμιγνύετε με τα υπόλοιπα. Προσθέτετε το αλεύρι το μαϊντανό και αλατιπίπερο (αν τα ρεβίθια είναι από αυτά που σας περίσσεψαν, πρώτα τα δοκιμάζετε και αν χρειάζεται τα αλατοπιπερώνετε). Αναμιγνύετε καλά τα υλικά. Βάζετε το λάδι σε τηγάνι να κάψει, αλευρώνετε τα χέρια σας και πλάθετε κεφτέδες, τους οποίους επίσης αλευρώνετε. Τους τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από τη μια μεριά και με προσοχή τους γυρίζετε και από την άλλη. Τους βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Σερβίρονται ζεστοί.
