Πατζαροσαλάτα απλή

Πατζαροσαλάτα απλή
Τα παντζάρια, βραστά με λαδόξυδο, μπορεί να μοιάζουν απλοϊκά, αλλά είναι μια νοστιμότατη και πολύ εύκολη και υγιεινή σαλάτα για το καθημερινό, αλλά και το εορταστικό τραπέζι.
4.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 186 θερμίδες | Λιπαρά: 13,5 γρ.


Υλικά συνταγής:
Παντζάρια: 6 μέτρια
Ξύδι: 1 κουταλιά σούπας
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τα παντζάρια και τα ξεφλουδίζετε (καλύτερα να φοράτε γάντια γιατί βάφουν πολύ). Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με τα πιο τρυφερά τους φύλλα.
2. Βράζετε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν (δοκιμάζετε με ένα μαχαιράκι αν έβρασαν μέχρι μέσα) για 40 περίπου λεπτά (10 περίπου στη χύτρα). Τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
3. Κόβετε τα παντζάρια με ομοιόμορφες φέτες και τα βάζετε μαζί με τα φύλλα τους σε πιατέλα.
4. Χτυπάτε μαζί το ξύδι, το λάδι, το αλατοπίπερο και αν θέλετε το σκόρδο. Περιχύνετε την σαλάτα, αφήνετε λίγο να "τραβήξει" και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 9 Οκτωβρίου 2011 από την Luise