Μαρμελάδα δαμάσκηνο

marmelada damaskhno

Υλικά
Ώριμα, γερά δαμάσκηνα
λίγο χυμό λεμονιού
ζάχαρη

Εκτέλεση
Πλένετε τα φρούτα και τα κόβετε σε κομμάτια ( 4 – 8 ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου), πετώντας τα κουκούτσια. Ζυγίζετε τη σάρκα και υπολογίζετε τα 2/3 σε ζάχαρη, π.χ. για 900 γρ. σάρκα δαμάσκηνου χρειάζεστε 600 γρ. ζάχαρη. Βάζετε τα φρούτα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε κατσαρόλα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας που και που και ξαφρίζοντας αν χρειάζεται. Αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά όταν είναι έτοιμη (στην κατσαρόλα θα δείχνει ακόμη αρκετά νερουλή, αλλά αν ρίξετε μερικές σταγόνες σε κρύο πιατάκι και τις αφήσετε να κρυώσουν, γίνονται αρκετά συμπαγείς και ζαρώνουν όταν περάσετε από πάνω το δάκτυλό σας). Μοιράζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, την κλείνετε και όταν κρυώσει την φυλάτε στο ψυγείο.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.