ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό μανιτάρια
500ml ξίδι από λευκό κρασί
1 με 1+1/2 κούπα νερό
1-2 κ.γ. αλάτι
1 κούπα λάδι
2κσ μαϊντανό
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. θυμάρι
1 αεροστεγές γυάλινο δοχείο μικρό (των 250γρ φτάνει)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τα τεμαχίζουμε σε 3-4 κομμάτια. Αν βρείτε μικρά, champignon, προτιμήστε τα.
Τα βάζουμε να βράσουν λίγο με το ξίδι, το νερό και το αλάτι.
(αν τα θέλετε πολύ τραγανά αφήστε τα ένα 5λεπτο – εγώ τα άφησα γύρω στα 15 γιατί ήθέλα να γίνουν μαλακά).
Τα σουρώνουμε, τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Βάζουμε το λάδι σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι.
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά στο λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο (δεν χρειεάζεται να κάψει).
Σουρώνουμε το λάδι.
Βάζουμε στο δοχείο τα μπαχαρικά, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, κι από πάνω ρίχνουμε το ζεστό λάδι.
Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.
Πεντανόστιμο!
Βεβαίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά (πιπεριές, αγκινάρες…) και άλλο συνδυασμό μπαχαρικών ανάλογα τις προτιμήσεις σας.
