Υλικά
700 γρ. πατάτες
500 γρ μανιτάρια
150 γρ. μπέικον
2 κρεμμύδια
200 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. γραβιέρα
λίγη τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Kαθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε φέτες. Τις τηγανίζετε σε ζεστό λάδι σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσουν ελαφρά, χωρίς να σκληρύνουν εξωτερικά. Τις βάζετε σε χαρτί να στραγγίξουν. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το μπέικον. Kοβετε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε τα κρεμμύδια με το μπέικον. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε να βγάλουν τα νερά τους. Αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σε ελαφρά λαδωμένο ταψάκι στρώνετε τις μισές πατάτες. Τις αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε από πάνω τα μανιτάρια. Στρώνετε και τις υπόλοιπες πατάτες, τις αλατοπιπερώνετε κι αυτές, περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε με το τυρί και την φρυγανιά. Ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδοκοκκινήσει και να κάνει κρούστα. Σερβίρεται ζεστό.