Υλικά:
1 κιλό καθαρισμένοι σπόροι από ώριμο ρόδι
600-800 γραμμάρια ζάχαρη (1)
700-800 κυβ. εκατ. βότκα (2)
Μυρωδικά: Αμπερόζα ή μελισσόχορτο ή κανέλα (3)
Εκτέλεση:
Σπάζουμε τους σπόρους του ροδιού (με μπλέντερ ή μούλτι ή …) τους στραγγίζουμε με τουλουπάνι πιέζοντας.
Στο υγρό που παίρνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε αρκετά ώσπου να λιώσει όλη η ζάχαρη. Όταν κρυώσει το σιρόπι, προσθέτουμε τη βότκα και το σύνολο το περνούμε από φίλτρο του γαλλικού καφέ με υπομονή (θα χρειασθούν 2 περίπου ημέρες και 2-3 φίλτρα). Το λικέρ είναι έτοιμο, αφού προηγουμένως το αφήσουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος 5-10 ημέρες για να ισορροπήσει.
1. Ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το ρόδι.
2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ρούμι ή τζιν ή ρακή ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή καλύτερα οινόπνευμα ποτοποιίας. Χρησιμοποίησα βότκα γιατί νομίζω είναι το περισσότερο ουδέτερο ποτό, χωρίς γεύση και άρωμα και δεν μπόρεσα να βρω οινόπνευμα ποτοποιίας. Η ποσότητα του αλκοολούχου ποτού που προσθέτουμε εξαρτάται ανάλογα με το πόσο δυνατό θέλουμε το λικέρ.
3. Έφτιαξα λικέρ ρόδι χωρίς και με όλα τα παραπάνω αρωματικά, περισσότερο του ταίριαζε η αμπερόζα, αλλά εγώ προτιμώ το λικέρ ρόδι χωρίς αρωματικά.
