Λαχανόρυζο αυγολέμονο

Λαχανόρυζο αυγολέμονο
Πολύ νόστιμο φαγάκι για όσους αγαπάνε το λάχανο. Εύκολο στην παρασκευή του, χορταστικό και κατάλληλο για δίαιτα.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 197 θερμίδες | Λιπαρά: 6 γρ.


Υλικά συνταγής:
Άσπρο λάχανο: 1 κιλό περίπου
Ζωμός κότας: 2 λίτρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβο)
Ρύζι καρολίνα: 3/4 κούπας
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο άνηθο: 1/2 ματσάκι
Αυγό: 1 μεγάλο
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Λεμόνι: 1 το χυμό

Οδηγίες:
1. Αφαιρείτε το κοτσάνι από το λάχανο και το χοντροκόβετε.
2. Σε κατσαρόλα, βάζετε το ζωμό και όταν πάρει βράση, προσθέτετε το λάχανο. Σιγοβράζετε να μαλακώσει το λάχανο.
3. Προσθέτετε το ρύζι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο και το αλατοπίπερο και σιγοβράζετε μέχρι να βράσει το ρύζι. Κατεβάζετε από την φωτιά.
4. Χτυπάτε σε μπολ το αυγό και προσθέτετε λίγο - λίγο το χυμό λεμονιού χτυπώντας συνέχεια. Με κουτάλα προσθέτετε ζωμό από την κατσαρόλα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Όταν το αυγολέμονο ζεσταθεί αρκετά, το αδειάζετε στην κατσαρόλα και την κουνάτε να πάει παντού.
5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 17 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise