Μια ωραία συνταγή για κουλούρια με καρότο, χωρίς ζάχαρη και αυγά, μας στέλνει η “Λιχούδα από Κρήτη”. Ανάλογα της ποσότητας του αλευριού που θα βάλουμε και του ψησίματος, μπορούν να γίνουν από μαλακά, μέχρι τραγανά σαν κριτσίνια.
Υλικά:
2 καρότα ξυσμένα
1 φλιτζάνα ελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνα ρακί (τσικουδιά ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο)
1 φαρίνα 500 γρ (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι και το ρακί. Ξύνουμε τα καρότα και ρίχνουμε και αυτά στην λεκάνη. Αλατίζουμε και ξεκινάμε να ρίχνουμε την φαρίνα…
Προσοχή!
Η ζύμη μας είναι αρκετά μαλακιά που ζοριζόμαστε για να τα πλάσουμε…
Αλλά αν βάλουμε πολύ αλεύρι, τα κουλουράκια μας θα γίνουν πάρα πολύ σκληρά.
Εμείς θα έχουμε αποτέλεσμα κριτσινού και μετά απλά μαλακά.
Εξαρτάται από το ψήσιμο που θα κάνουμε.
Τα βάζουμε στην λαμαρίνα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Αυτή η συνταγή γίνεται και με σπανάκι, με τον ίδιο τρόπο, απλώς τσιγαρίζουμε πριν το βάλουμε στη ζύμη, το σπανάκι.