Κριτσινια με ηλιοσπορους
Μια εύκολη συνταγή για νόστιμα τραγανά κριτσίνια με ηλιόσπορους. Την συνταγή μας έστειλε το μέλος του radicio.com “Λιχούδα από Κρήτη”
Υλικά
200γρ ηλιόσπορους (μουλιασμενους σε νερο για 15 – 20 ωρες}
500γρ αλεύρι για ολες τις χρησεις
220 γρ αλευρι σικάλεως
70γρ ζαχαρη
1 κουταλιά της σουπας κοφτή αλατι
1 κουταλιά της σουπας κοφτή μπεικιν
150 γρ ελαιόλαδο
150 γρ λευκο ξηρό κρασι
30 γρ κονιακ
50γρ νερο
Εκτελεση
Από την προηγούμενη μέρα μουλιαζουμε τους ηλιοσπορους. Πριν τους χρησιμοποιήσουμε τους στραγγίζουμε.
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά (ελαιόλαδο, κρασί κονιάκ, νερό)
Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά όλα μαζί (αλεύρι άσπρο, σικάλεως, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν).
Μετα τα ενωνουμε και τα ζυμωνουμε για να εχουμε μια μαλακη ζυμη για αποτέλεσμα.
Στο τελος ριχνουμε τους ηλιοσπορους και ανακατεύουμε με τα υπολοιπα υλικα. Κάνουμε μπαστουνακια λεπτά, τα βάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόχαρτο ή λαδωμένη και τα ψηνουμε στους 195 βαθμούς κελσίου για 25-30 λεπτά περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα.
