Καλοκαιρινό γλυκό με μαγιά και φρούτα

Καλοκαιρινό γλυκό με μαγιά και φρούτα

Ένα πρωτότυπο γλυκό ταψιού, που συνδυάζει την ζύμη μαγιάς με το κραμπλ φρούτων. Γίνεται εύκολα, χωρίς ζύμωμα και με ποικιλία φρούτων.



3.0 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και μισή ώρα για το φούσκωμα
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 60 λεπτά και μισή ώρα για το φούσκωμα

Συνταγή για: 16 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής για την ζύμη:


Αλεύρι:
500 γρ.



Ξηρή μαγιά:
1 φακελάκι



Χλιαρό γάλα:
1 κούπα



Λιωμένο βούτυρο:
60 γρ.



Ζάχαρη:
120 γρ.



Αυγά:
2 μικρά



Αλάτι:
1 πρέζα


Υλικά συνταγής για την επικάλυψη:


Βερίκοκα ή δαμάσκηνα ή συνδυασμός:
1500 γρ.



Αλεύρι:
200 γρ.



Ζάχαρη:
100 γρ.



Βούτυρο:
100 γρ. και λίγο επιπλέον για το ταψί

Οδηγίες:


1. Ανακατεύετε το αλεύρι με την μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανοίγετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα. Με κουτάλα, ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σκεπάζετε και αφήνετε σε ζεστό μέρος, μισή περίπου ώρα να φουσκώσει.

2. Εν τω μεταξύ, πλένετε και κόβετε σε φέτες τα φρούτα. Βουτυρώνετε ένα ταψί 36 εκ. περίπου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς.

3. Πατάτε την ζύμη να ξεφουσκώσει και την αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψί. Την πατάτε να απλωθεί σε όλη τη βάση. Αραδιάζετε από πάνω τα φρούτα.

4. Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι και την ζάχαρη της επικάλυψης και προσθέτετε το βούτυρο κομμένο κομμάτια. Τρίβετε με τα χέρια σας να αναμειχθούν τα υλικά και να γίνουν σαν χαλίκι. Το απλώνετε πάνω από τα φρούτα.

5. Ψήνετε το γλυκό στο φούρνο για 35 περίπου λεπτά. Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσει. Τρώγετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2011
από την Luise