Υλικά
230 γρ. κουβερτούρα
5 κουταλιές σούπας μέλι
175 γρ. βούτυρο
30 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
100 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
3 κουτ. σούπας αλεύρι
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 αυγά
2 κουταλιές σούπας λικέρ αμύγδαλο ή 2 – 3 σταγόνες εσάνς πικραμυγδάλου
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Βάζετε τη σοκολάτα σε κατσαρόλα με 3 κουταλιές νερό και την βάζετε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι και όταν αναμιχθεί κι αυτό κατεβάζετε το μίγμα από τη φωτιά.
Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί.
Ρίχνετε το βούτυρο σε κομμάτια μέσα στο μίγμα σοκολάτας και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να αναμιχθεί. Προσθέτετε τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλεύρι και τη μπέικιν. Χωρίζετε τα ασπράδια και τους κρόκους. Ενσωματώνετε τους κρόκους στο μίγμα και χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Την ανακατεύετε κι αυτή απαλά μέσα στο μίγμα μαζί με τα χοντροκομμένα αμύγδαλα. Τέλος αρωματίζετε με το λικέρ. Βουτυρώνετε μια φόρμα με σούστα και ρίχνετε μέσα το γλυκό. Το ψήνετε για μία περίπου ώρα. Το βγάζετε και αφού κρυώσει λίγο το ξεφορμάρετε και το αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει. Το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Για να το σερβίρετε το κόβετε σε κομμάτια και το συνοδεύετε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος και φρέσκα φρούτα.
