Γαμοπίλαφο
Η συνταγή για το παραδοσιακό κρητικό πιλάφι του γάμου. Γίνεται εύκολα με αρνί ή κοτόπουλο και είναι νοστιμότατο.
Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και30λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Αρνί ή κοτόπουλο ή και τα δύο:
1,5 κιλό
Βούτυρο:
50 γρ. (προαιρετικό)
Ρύζι καρολίνα:
2 κούπες
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Χυμός λεμονιού:
από 1 λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι:
όσο σας αρέσει (προαιρετικό)
Τριμμένη Κρητική γραβιέρα:
1 κούπα
Οδηγίες:
1. Βάζετε τα κρέατα να βράσουν καλά. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και περνάτε το ζωμό από τουλπάνι.
2. Μετράτε 8 κούπες ζωμό και τον βάζετε στην κατσαρόλα. Αν θέλετε προσθέτετε βούτυρο και όταν πάρει βράση, προσθέτετε το ρύζι. Αλατοπιπερώνετε (με άσπρο πιπέρι) και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας τακτικά, ειδικά όταν αρχίζει να πήζει για να μην κολλήσει.
3. Πέντε λεπτά πριν το κατεβάσετε, προσθέτετε και το λεμόνι. Κατεβάζετε από τη φωτιά, μοιράζετε σε πιάτα και σερβίρετε με το τυρί ξεχωριστά.
Μαγειρεύτηκε στις 27 Μαρτίου 2011
από την
7 Comments
Το δοκιμασα κάποτε στις διαοκοπες, είναι παρα πολυ νόστιμο
Συμφωνώ. Μπορείς να το κάνεις και στη χύτρα σε πολύ λίγο χρόνο: βράζεις το ζωμό, προσθέτεις το ρύζι, το βούτυρο και το λεμόνι και κλείνεις το καπάκι. Μόλις ανέβει η βαλβίδα, κλείνεις το μάτι και όταν πέσει η πίεση, ανοίγεις και σερβίρεις. Τόσο απλά.
Νοστιμότατο, το δοκίμασα σε έναν γάμο κι ήταν απίστευτο!
Ναι, στην Κρήτη το κάνουν σε όλους τους γάμους (τουλάχιστον στους ντόπιους)
m
σημερα δοκιμασα και εβαλα 2-3 σκελιδες μανταρινι στο πιλαφι μεσα ενω εβραζε (ειχα προσθεσει και μιση λεμονοκουπα) και βγηκε το πιλαφακι με ενα πολυ διακριτικο αρωμα που εμενα προσωπικα μου αρεσε!
εννοειται οτι εβγαλα οταν το σερβιρα το μανταρινι και το λεμονι ε;!