Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ»Αρνί με σταμναγκάθι
    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Αρνί με σταμναγκάθι

    By luise24 June 20136 Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email



    Αρνί με σταμναγκάθι


    Αρνί με σταμναγκάθι

    Το αρνάκι, μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με σταμναγκάθι και σάλτσα αυγολέμονο. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με κατσικάκι.



    3.5 αστέρια από
    4 σέφ

    Προετοιμασία: 15 λεπτά
    | Μαγείρεμα: 50 λεπτά
    | Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά

    Συνταγή για: 8 μερίδες


    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

    Θερμίδες: | Λιπαρά:

    Υλικά συνταγής:


    Κομμένο μερίδες αρνί ή κατσίκι:
    1800 γρ.



    Σταμναγκάθι:
    750 γρ.



    Ελαιόλαδο:
    4 κουταλιές



    Ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι:
    1 μέτριο



    Αλάτι, πιπέρι:
    όσο σας αρέσει



    Χυμό λεμονιού:
    από 2 λεμόνια



    Αυγά:
    2 μέτρια

    Οδηγίες:


    1. Καθαρίζετε και πλένετε καλά το σταμναγκάθι.

    2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε λίγο ακόμη. Προσθέτετε αλατοπίπερο, 2 – 3 κούπες νερό και σιγοβράζετε το κρέας, μέχρι να μαλακώσει αρκετά.

    3. Εν τω μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν βράσει, προσθέτετε το σταμναγκάθι. Το βράζετε για 2 – 3 λεπτά και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Στραγγίζετε το σταμναγκάθι και το προσθέτετε στην κατσαρόλα με το κρέας. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά.
    α
    4. Κατεβάζετε το φαγητό από την φωτιά και ετοιμάζετε το αυγολέμονο. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού σιγά – σιγά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε λίγο – λίγο από το ζωμό του φαγητού, μέχρι να ζεσταθεί καλά το αυγολέμονο. Τότε το αδειάζετε στην κατσαρόλα και την ανακινείτε δυνατά να πάει παντού. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

    Μαγειρεύτηκε στις 25 Απριλίου 2011
    από την Luise



    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Μοσχάρι με φασολάκια Από τις κλασικές ελληνικές συνταγές, το μοσχάρι με...
    αρνάκι αρνί αυγά αυγολέμονο κατσικάκι κρέας κρεμμύδι λεμόνι σάλτσα σταμναγκάθι
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Μοσχάρι με φασολάκια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Αρνίσια παϊδάκια με αρωματικά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Αρνί ψητό με πατάτες

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Συκωταριά με ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Αρνί γιουβέτσι

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    View 6 Comments

    6 Comments

    1. maroula on 26 April 2011 8:53 AM

      αγαπημενο κρητικο φαγακι !!! μπραβο Λουΐζα που ανεβασες τη συνταγη! 🙂

      Reply
    2. Luise on 26 April 2011 9:50 AM

      Ωραίο και απλό. 🙂

      Reply
    3. Μαριώ on 28 April 2011 12:46 PM

      Γιατι τα ζεματαμε; Σκετα δεν κάνει;

      Reply
      • luise on 28 April 2011 1:29 PM

        Είναι αρκετά πικρά χόρτα, ειδικά αν είναι άγρια και αν δεν ζεματιστούν, ίσως πικρίσει πολύ το φαγητό.

        Reply
    4. Paris on 12 September 2011 5:31 PM

      Θα το δοκιμάσω, βρήκα σταμναγκάθι στο σούπερ μάρκετ.Ακριβούτσικο είναι

      Reply
      • luise on 13 September 2011 11:21 AM

        Ναι, είναι ακριβό, στην Κρήτη είναι λίγο φθηνότερο, αλλά εκτός Κρήτης είναι ιδιαίτερα ακριβό, πιο ακριβό από το αρνί!

        Reply
    Leave A Reply Cancel Reply

    1 × 5 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.