Συνταγές με σκόρδο



Χούμους με αγκινάρες

Χούμους με αγκινάρες
Χούμους με αγκινάρες Πολύ γευστικό χούμους, με ρεβίθια και αγκινάρες. Ταιριάζει πολύ με αραβικές πίτες ή φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: από 5 λεπτά εώς 2 ώρες | Σύνολο: από 15 λεπτά εως 2 ώρες και 10 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 205 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ρεβίθια: 1 κούπα ξερά ή 400 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα
Αγκινάρες: 6 καρδιές (φρέσκες, κατεψυγμένες ή από βάζο στραγγισμένες)
Λεμόνια: 2 το χύμο και 1/2 κουταλάκι ξύσμα
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ταχίνι: 6 κουταλιές σούπας
Νερό: 1/4 κούπας (και λίγο επιπλέον αν χρειαστεί)
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Καυτερή πάπρικα: 2 - 3 πρέζες

Οδηγίες:
1. Αν χρησιμοποιήσετε ξερά ρεβίθια, πρέπει αποβραδίς να τα μουλιάσετε σε μπόλικο νερό. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
2. Βράζετε τις αγκινάρες να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Αν χρησιμοποιήσετε από βάζο, απλά τις στραγγίζετε.
3. Βάζετε τα ρεβίθια, τις 5 καρδιές από τις αγκινάρες (κρατάτε μια για γαρνιτούρα), το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το νερό, το σκόρδο, το ταχίνι, το αλάτι και την πάπρικα στο μπλέντερ και τα χτυπάτε να γίνουν αλοιφή. Αν το μείγμα είναι σφιχτό, προσθέτετε λίγο νερό ακόμη. Δοκιμάζετε και διορθώνετε αν χρειάζεται προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, λεμόνι κτλ.
4. Αδειάζετε το χούμους σε μπολ, το σκεπάζετε και το αφήνετε μισή ώρα να δέσουν οι γεύσεις. Γαρνίρετε με την αγκινάρα που κρατήσατε, αφού την ψιλοκόψετε, πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα, αν θέλετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 21 Σεπτεμβρίου 2015 από την Luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για μεσογειακη διατροφη, συνταγες για χορτοφαγους, συνταγες, οσπρια συνταγιες, κουλουρι με ταχινι θερμιδες, μεσογειακη διατροφη φαγητα, χορτοφαγικες συνταγες, μεσογειακη διατροφη συνταγες, φαγητα μεσογειακης διατροφής.




Φασολάκια με σκόρδο και αμύγδαλα

Φασολάκια με σκόρδο και αμύγδαλα

Νοστιμότατα, τραγανά, υγιεινά φασολάκια, με βινεγκρέτ σκόρδου και τραγανά αμύγδαλα. Μπορεί να σερβιριστεί σαν σαλάτα ή σννοδευτικό σε κρεατικά ή πουλερικά. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →



Κρύα ντοματόσουπα

Κρύα ντοματόσουπα

Πραγματικά νόστιμη ντοματόσουπα, δροσερή, ελαφριά, τέλεια για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες! Μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα κι αυτό την κάνει πολύ καλή επιλογή για πρώτο πιάτο σε πολύπλοκα μενού. Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →