Σιρόπι καραμέλας

Σιρόπι καραμέλας
Συνταγή για υπέροχο, αρωματικό σιρόπι καραμέλας. Γίνεται στη στιγμή και ταιριάζει σε παγωτά, κέικ, τούρτες, κρέμες, στον καφέ, την σοκολάτα και όπου αλλού φανταστεί κανείς.
5.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 2 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 12 λεπτά
Συνταγή για: 1 κούπα περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας
Θερμίδες: 46 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ζάχαρη: 1 κούπα
Νερό: 1 κούπα

Οδηγίες:
1. Βάζετε το νερό να βράσει.
2. Ταυτόχρονα βάζετε σε άλλο σκεύος την ζάχαρη και την βάζετε στη φωτιά. Την αφήνετε, χωρίς να την ανακατεύετε, παρά μόνο που και που κουνάτε το σκεύος, να λιώσει και να πάρει γλυκό καστανοκόκκινο χρώμα.
3. Γρήγορα την κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το βραστό νερό (προσοχή, να απομακρύνετε γρήγορα το χέρι σας ή να φοράτε κατάλληλο γάντι κουζίνας, γιατί θα βγάλει πολλούς καυτούς ατμούς που μπορεί να σας κάψουν αν δεν προσέξετε.
4. Ξαναβάζετε το σκεύος στη φωτιά να σιγοβράσει και ανακατεύετε να λιώσει η καραμέλα. Σιγοβράζετε για 3 - 5 λεπτά (αν έχετε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής να φτάσει τους 105 βαθμούς) και κατεβάζετε από την φωτιά. Φυλάτε σε καθαρό μπουκάλι.

Μαγειρεύτηκε στις 28 Σεπτεμβρίου 2011 από την Luise