Νοστιμότατα, τραγανά μπαστουνάκια πολέντας με δεντρολίβανο, σκόρδο και ελαιόλαδο, μια συνταγή από την γειτονική μας Ιταλία. Από το radicio.com
Υλικά:
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας και 1/4 κούπας επιπλέον
Σκόρδο: 3 σκελίδες, τριμμένο
Δεντρολίβανο: 1 κουταλιά σούπας
Νερό: 4 κούπες
Αλάτι, πιπέρι: όσο χρειαστεί
Αλεύρι για πολέντα (καλαμποκάλευρο): 1 κούπα
Εκτέλεση:
Στρώνετε με λαδόχαρτο ένα ταψάκι 20 Χ 25 περίπου.
Βάζετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτετε το σκόρδο. Το βάζετε σε μέτρια φωτιά και το μαγειρεύετε ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα (προσοχή να μην καεί). Το κατεβάζετε από την φωτιά, προσθέτετε το δεντρολίβανο και το κρατάτε για αργότερα.
Βάζετε το νερό σε κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτετε με πολύ χαμηλή ροή την πολέντα, ανακατεύοντας δυνατά και συνέχεια με σύρμα για να μην σβολιάσει. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να σφίξει αρκετά η πολέντα, 10 λεπτά περίπου.
Κατεβάζετε και προσθέτετε το μείγμα του σκόρδου – δεντρολίβανου. Αδειάζετε στο ταψάκι που ετοιμάσατε. Στρώνετε την επιφάνεια και αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε το ταψάκι στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και αναποδογυρίζετε την πολέντα πάνω στο ξύλο κοπής. Την κόβετε σε μπαστουνάκια, 1,5 Χ 5 εκ. περίπου.
Ανάβετε το γκριλ στο δυνατό και βάζετε από κάτω ένα μεγάλο ταψί φούρνου, να κάψει για 10 λεπτά περίπου. Το βγάζετε και το ραντίζετε με το 1/4 κούπας ελαιόλαδο. Από πάνω αραδιάζετε τα κομμάτια της πολέντας και τα βάζετε ξανά στο γκριλ. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει η πολέντα. Βγάζετε, με σπάτουλα αναποδογυρίζετε τα κομμάτια και ξαναψήνετε να ροδίσουν.
Βγάζετε από το γκριλ, μεταφέρετε σε πιατέλα και τα σερβίρετε ζεστά.
