Kανελόνια με ανθότυρο

Υλικά
1 πακέτο κανελόνια
1,5 κιλό ανθότυρο φρέσκο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
ζεστό νερό (τουλάχιστον 1,5 λίτρο)

Εκτέλεση
Αλατίζετε ελαφρά το ανθότυρο. Παίρνετε ένα – ένα τα κανελόνια και τα γεμίζετε καλά με το ανθότυρο. Τα βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι, αφού πριν τα περάσετε κι αυτά με ένα πινέλο βουτηγμένο σε ελαιόλαδο. Τα αλατοπιπερώνετε. Σε τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και αφού βράσετε για 1 – 2 λεπτά, προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. . Συνεχίζετε το βράσιμο για 3 – 4 λεπτά και στη συνέχεια αδειάζετε τη σάλτσα της ντομάτας πάνω από τα κανελόνια. Προσθέτετε τόσο ζεστό νερό, ώστε να καλυφθούν εντελώς τα κανελόνια. Σκεπάζετε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 40 περίπου λεπτά. Σερβίρονται ζεστά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.