Σαλέπι – salepi

Σαλέπ !!! Σαλέπ!!!!

Με -6 βαθμούς κελσίου, με το χιόνι να πέφτει και τον αέρα να φυσά, τι καλύτερο από ένα καυτό, με μπόλικη κανέλα και ζάχαρη σαλέπι. Ειδικά για όσους είναι υποχρεωμένοι από τη δουλειά να βγουν από το σπίτι, ή για όσους βγαίνουν απλά να χαρούν τον χιονιά, η φωνή του σαλεπιτζή είναι ιδιαίτερα ευχάριστη!!!
Αλλά καλό θα ήταν να ξέρουμε τι είναι το σαλέπι, από πού προέρχεται και πού χρησιμοποιείται.
Το σαλέπι είναι η ρίζα ενός είδους ορχιδέας. Η ρίζα συλλέγεται, αποξηρένεται και κονιορτοποιείται (σκόνη με υπόλευκο χρώμα). Εκτός από το γνωστό αφέψημα, χρησιμοποιείται και στο παγωτό καϊμάκι. Έχει την ιδιότητα να πήζει σαν ζελατίνη (αν αφήσετε ένα ποτηράκι σαλέπι να κρυώσει, θα πήξει σαν σφιχτό ζελεδάκι). Είναι ακριβούτσικο υλικό, πουλιέται στα μπαχαρτσίδικα και -δυστυχώς- είναι εύκολο να νοθευτεί.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.