Υλικά:
– 250ml χλιαρό νερό
– 350g αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
– 100g αλεύρι κριθαρένιο
– 1 κ.σ. ξερή μαγιά (1 φακελάκι)
– 1 κ.σ. ζάχαρη
– ½ κ.σ. αλάτι
Εκτέλεση:
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μίξερ με γάντζο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μάζα πάνω στο γάντζο. Βάζουμε το ζυμαράκι μας σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για ένα δυό λεπτάκια ακόμη (πασπαλίζοντας αν χρειάζεται λίγο αλευράκι μέχρι να μην κολλάει).
Το κάνουμε μπαλίτσα, το βάζουμε σε λεκανάκι σκεπάζοντας το με πετσέτα και το αφήνουμε να διπλασιάσει το μέγεθός του. (1 ώρα το λιγότερο).
Ζυμώνουμε λίγο να φύγει ο αέρας και το χωρίζουμε σε κομμάτια. Φτιάχνουμε μπαλίτσα το κάθε κομματάκι και το βάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόχαρτο. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν λίγο. (15 λεπτά περίπου).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200o C για 15-20 λεπτά.