Χορτόσουπα με φακές

Χορτόσουπα με φακές

Νοστιμότατη χορτόσουπα, πλούσια και δυναμωτική. Είναι νηστίσιμη και κατάλληλη για χορτοφάγους.



4.0 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά

Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 321 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.

Υλικά συνταγής:


Ελαιόλαδο:
1/3 κούπας



Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μέτριο



Ψιλοκομμένο σκόρδο:
2 σκελίδες



Ψιλοκομμένο καρότο:
1 μέτριο



Ψιλοκομμένο σέλερι:
2 κλαδάκια



Ψιλοκομμένα μανιτάρια:
4 μεγάλα



Κομμένη μικρούς κύβους πατάτα:
1 μέτρια



Ψιλές φακές:
200 γρ.



Ψιλοκομμένες ντομάτες:
1 κονσέρβα των 400 γρ.



Ρύζι:
1/2 κούπα (γλασέ)



Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει



Δάφνη:
2 φύλλα



Νερό:
3 – 4 κούπες

Οδηγίες:


1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, σέλερι, πατάτα και τα μανιτάρια. Τα μαραίνετε 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

2. Προσθέτετε τις ντομάτες, τις φακές, τη δάφνη και 3 κούπας νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι οι φακές να μαλακώσουν αρκετά.

3. Προσθέτετε το ρύζι, αλατοπιπερώνετε κι αν χρειάζεται προσθέτετε κι άλλο νερό. Συνεχίζετε το βράσιμο, μέχρι να μαλακώσει και το ρύζι.

4. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Αν θέλετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Απριλίου 2012
από την Luise