ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό σπαλομπριτζόλα χοιρινή με το κόκαλο
1/3 ποτηριού λάδι
1 κρεμύδι ξερό τριμμένο
1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο
6-7 σπόρους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
πιπέρι όσο θέλετε
1 ποτήρι τοματοχυμό
2 ποτήρια νερό ζεστό καυτό
1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό
2,5 ποτήρια νεράκι ζεστό
αλάτι όσο θέλετε
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίζετε το κρέας με το λάδι και το κρεμύδι καλά σε μια κατσαρόλα. Γυρίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα.
Το σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τα μπαχαρικά. Περιμένετε να εξατμίσει λίγο το κρασί .
Προσθέτετε το τοματοχυμό και τα 2 πρώτα ποτήρια νερό και το αφήνετε να ψηθεί καλά.
Εγώ το βαλα στη χύτρα και τα κομμάτια του κρέατος τα άφησα ολόκληρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο καλά στους 200 βαθμούς.
Πάιρνουμε το κρέας με μια κουτάλα και το ρίχνουμε σε ένα ταψί με όλο του το ζουμάκι .
Βάζουμε το έξτρα νεράκι και το αφήνουμε λιγάκι στο φούρνο να ζεσταθεί καλά , σχεδόν να κοχλάσει.
Το βγάζουμε με προσοχή και βάζουμε το μακαρονάκι σκορπιστό.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος βγάζετε το φαγητό κανά 2 φορές και ανακατεύετε το μακαρόνι.
Αφήνουμε να ψηθεί και σερβίρουμε με τυρί τριμμένο (αν θέλουμε).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Εγώ είπα στο κρεοπώλη και μου έκανε το κρέας μεγάλες φέτες και άφησε και λίγη πετσούλα τριγύρω.
Επίσης γίνεται και άλλο μέρος του χοιρινού … π.χ. από το μπούτι αλλά κομμένο σε φέτες και αυτό……
Τέλος μπορείτε να το ψήσετε εξ ολοκλήρου στο φούρνο το φαγητό……απλά προσθέτετε όλα τα υλικά εκτος το μακαρονάκι και το έξτρα νερό , αφήνετε το κρέας να ψηθεί και μετά βάζετε το μακαρόνι και το νερό του……
