Υλικά
1 φλ. τσαγιού λάδι
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 φλ. τσαγιού νερό
καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
κανέλα σκόνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και το αφήνετε να κρυώσει. Ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το σιμιγδάλι να ξανθύνει, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινο κουτάλι. Όταν το σιμιγδάλι πάρει το επιθυμητό χρώμα ρίχνετε με προσοχή το σιρόπι (θα ελευθερωθούν ατμοί που αν δεν προσέξετε μπορεί να σας κάψουν το χέρι) και ανακατεύετε συνέχεια. Συνεχίζετε το βράσιμο σε σιγανή φωτιά μέχρι ο χαλβάς να πήξει. Τότε προσθέτετε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια καβουρδισμένα και τον αδειάζετε σε ταψάκι ή σε φόρμα και τον αφήνετε να κρυώσει. Τον κόβετε σε κομμάτια και τον πασπαλίζετε με κανέλα. Αν θέλετε ο χαλβάς να γίνει πολύ σφιχτός μετά το βράσιμο τον ψήνετε στον φούρνο για μισή περίπου ώρα.
