Υλικά
1 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 φλ. τσαγιού νερό
50 γρ. κουκουνάρι
κανέλα σκόνη και ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση
Βράζετε 2 – 3 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και κρατάτε το σιρόπι κατά μέρος. Σε κατσαρόλα ρίχνετε το κουκουνάρι και το καβουρδίζετε. Προσθέτετε και το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε μέχρι να ξανθύνει, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν πρέπει να σκουράνει πολύ, γιατί θα πάρει κι άλλο χρώμα στη συνέχεια. Ρίχνετε και το βούτυρο και συνεχίζετε να ανακατεύετε για 3 λεπτά ακόμη. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε το σιρόπι (με προσοχή γιατί μπορεί να πιτσιλίσει). Βάζετε πάλι σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να σφίξει ο χαλβάς. Βάζετε το χαλβά σε φόρμα και όταν κρυώσει τον ξεφορμάρετε, τον πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη και τον κόβετε σε κομμάτια. Αυτός ο χαλβάς στην Τουρκία τρώγεται σπειρωτός και ζεστός και όχι σε φόρμα. Όταν τον κατεβάσετε από την φωτιά τον βάζετε σε μπολ και τον ανακατεύετε τακτικά με πιρούνι για να μείνει σπυρωτός.
