Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΚΡΕΑΤΙΚΑ»Φιλέτο φούρνου με μυρωδικά
    ΚΡΕΑΤΙΚΑ

    Φιλέτο φούρνου με μυρωδικά

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    syntagi-0008.JPG

    750 γρ. πατάτες σκληρές
    100 γρ. γραβιέρα
    1 σκελίδα σκόρδο
    αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
    200 ml κρέμα γάλακτος
    500 γρ. βοδινό φιλέτο
    2 κ.σ. λάδι
    1 ματσ. μαϊντανό
    1 ματσ. σχοινόπρασο
    1 ματσ. βασιλικό
    300 γρ. λαχανόγουλο
    300 γρ. καρότα
    150 γρ. μπιζέλια ολόκληρα
    1 κ.σ. βούτυρο
    ζωμό λαχανικών στη μύτη του κουτ.
    βούτυρο για τη φόρμα

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C (το φούρνο αέρος στους 180 °C). Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε στα δύο, τρίβουμε με αυτό 1 μεγάλη πυρίμαχη φόρμα και τη βουτυρώνουμε.
    Τοποθετούμε τις πατάτες στη φόρμα σε 3 στρώσεις, έτσι ώστε να αλληλοκαλύπτονται. Καρυκεύουμε κάθε στρώση με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τυρί και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε το ογκρατέν στον καυτό φούρνο, στην προτελευταία σχάρα, για περ. 50 λεπτά. Αν ροδίσει πολύ, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

    Στο μεταξύ πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ταψί ή σε πυρίμαχο τηγάνι. Σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το φιλέτο στο καυτό λάδι πολύ καλά απ’όλες τις πλευρές για 5-8 λεπτά. Το αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε στο φούρνο δίπλα στη φόρμα με το ογκρατέν και το ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

    Πλένουμε τα μυρωδικά, τα τινάζουμε να στεγνώσουν, τα κόβουμε και τα πασπαλίζουμε πάνω σε ένα επίπεδο πιάτο. Το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο. Πλένουμε το λαχανόγουλο και τα καρότα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια. Πλένουμε τα μπιζέλια και τα κόβουμε ολόκληρα σε 2-3 λωρίδες κατά μήκος.
    Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε 100 ml νερό και το ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 5-6 λεπτά να σιγοβράσουν.

    Βγάζουμε το φιλέτο από το φούρνο, το γυρίζουμε πάνω στα μυρωδικά, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να μείνει περ. 10 λεπτά. Το βγάζουμε από το αλουμινόχαρτο και το κόβουμε σε φέτες. Το σερβίρουμε με το ογκρατέν και τα λαχανικά.

    Για 4 μερίδες
    Χρόνος παρασκευής: περ. 45 λεπτά (χωρίς το ψήσιμο και το βράσιμο)
    Ανά μερίδα: περ. 620 kcal/2604 kj, 45 γρ. πρωτ., 33 γρ. λιπ., 32 γρ. υδατ.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚοτόπουλο με Χλωρό Δεντρολίβανο
    Next Article ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    5 × five =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.