Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΚΡΕΑΤΙΚΑ»Φιλέτο αγριογούρουνου ψητό
    ΚΡΕΑΤΙΚΑ

    Φιλέτο αγριογούρουνου ψητό

    By luise21 Ιουνίου 2013Δεν υπάρχουν Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    1,2 κιλά πλάτη αγριογούρουνου
    20 γρ. βούτυρο
    1 κουταλιά σούπας λάδι
    1 σκελίδα σκόρδου
    2 κεδροκούκουτσα
    2 κλαδιά μαϊντανό
    1 κλωνάρι θυμάρι
    1/2 φύλλο δάφνη
    αλάτι, πιπέρι

    Εκτέλεση
    Αφαιρείτε τα κόκαλα από την πλάτη, ώστε να μείνει το φιλέτο, το οποίο και δένετε με βαμβακερό σπάγκο, όπως πρέπει για ψήσιμο. Τα κόκαλα τα σπάτε σε κομμάτια και τα κρατάτε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο και το αλείφετε με το βούτυρο. Βάζετε στη φωτιά ένα ταψί με το λάδι να κάψει και τσιγαρίζετε το φιλέτο από όλες τις πλευρές (έτσι θα κάνει κρούστα και θα κρατήσει τους χυμούς τους στο ψήσιμο). Προσθέτετε στα ταψί τα κόκαλα και το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για 20 περίπου λεπτά.
    Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο και σπάτε το κεδροκούκουτσο. Βγάζετε το φιλέτο από το φούρνο και το διατηρείτε ζεστό σε πιατέλα. Πετάτε το λίπος από το ταψί, προσθέτετε 400 ml νερό και το βάζετε πάνω στη φωτιά ξανά. Προσθέτετε το θυμάρι, το σκόρδο, τα κεδροκούκουτσα, το μαϊντανό και τη δάφνη, ενώ τρίβετε καλά να ξεκολλήσουν όλοι οι χυμοί από το ταψί. Αφήνετε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το μισό. Τη σουρώνετε, τη δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και την σερβίρετε σε σαλτσιέρα, μαζί με το φιλέτο.

    Εκτυπώστε

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΜπριζόλες μαριναρισμένες
    Next Article Μοσχαράκι σε άσπρη σάλτσα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.