Υλικά για τις φακές
6 φέτες μπέικον καπνιστό ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε καρεδάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 – 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετούλες
250 γρ. φακές
½ κούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. τσαγιού πάπρικα καυτερή
αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη ζάχαρη
1 – 2 ποτήρια νερό ζεστό
Υλικά για τα λουκάνικα
2 λουκάνικα χωριάτικα πρασάτα
1 κούπα νερό
2 φύλλα δάφνης
2 κουτ. σούπας μίγμα από τα ακόλουθα αρωματικά:
Σιτρονέλα, δεντρολίβανο, κάρδαμο πράσινο και φασκόμηλο
1 κούπα νερό
Εκτέλεση
Για τις φακές:
Ζεσταίνουμε στη χύτρα ταχύτητας το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μπέικον. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το νερό. Όταν βράσουν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της χύτρας μας. Σε κοινή κατσαρόλα προφανώς πρέπει να ρυθμίσουμε ανάλογα τους χρόνους βρασμού και του νερού που πρέπει να προσθέσουμε.
Για τα λουκάνικα:Βάζουμε σε χαμηλό σκεύος με καπάκι το νερό και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα αρωματικά και τα λουκάνικα κομμένα σε χοντρές και λοξές φέτες. Χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτούν σιγά – σιγά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και τα λουκάνικα να βγάλουν το λίπος τους και να ροδίσουν μέσα σε αυτό. Αν θέλουμε αφαιρούμε τα αρωματικά όταν εξατμιστεί το νερό για να μην πικρίσουν με το τηγάνισμα.
Σερβίρουμε τις φακές ζεστές με μερικές φέτες λουκάνικο μέσα στο πιάτο.
