Υλικά
400 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Νερό όσο πάρει
Μια πρέζα αλάτι
300 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και τη μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίχνετε λίγο – λίγο νερό και ταυτόχρονα ανακατεύετε, μέχρι να πάρετε μια ζύμη αρκετά εύπλαστη. Τη ζυμώνετε για 7 – 8 λεπτά, την κάνετε μπάλα και την τυλίγετε σε διαφανή μεμβράνη φαγητού. Την αφήνετε να ξεκουραστεί μισή ώρα. Την χωρίζετε στα 4 και ανοίγετε κάθε τμήμα σε στενόμακρο φύλλο. Πασπαλίζετε πάνω στο κάθε φύλλο το 1/4 από την φέτα και τυλίγετε από την μακριά πλευρά σε ρολό. Τυλίγετε το ρολό σε χαλαρό «σαλίγκαρο». Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τις τυρόπιτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρονται ζεστές.
