Τσουρέκι kugelhopf

Το kugelhopf, λέει, είναι παραδοσιακό γερμανικό γλύκισμα των καθολικών για ονομαστικές εορτές. Αν και περιγράφεται ως κέικ, στην ουσία είναι τσουρέκι και υπάρχει σε πολλές παραλλαγές με διάφορα είδη γέμισης.
Βρήκα τη συνταγή στο ίντερνετ και το δοκίμασα. Ωραιότατο μου φάνηκε.

ΥΛΙΚΑ
200γρ γάλα ζεστό
1 φάκελο μαγιά σκόνη
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
1/4κγ αλάτι
125γρ λιωμένο βούτυρο, χλιαρό
3 αυγά χτυπημένα

για τη γέμιση
4κσ κακάο και 3/4 κούπας άχνη, ανακατεμένα
65γρ βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύστε στο 1/2 γάλα την μαγιά και προσθέστε αλεύρι για να γίνει χυλός – αφήστε τον να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στον κάδο του μίξερ βάλτε όλα τα υλικά και τον φουσκωμένο χυλό. Χτυπήστε τα με τον γάντζο μέχρι να γίνει ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα (ενδεχομένως να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι).

Χωρίστε τη ζύμη στα δύο και ανοίξτε σε αλευρωμένη επιφάνεια 2 φύλλα πάχους 3 χλστ.
Πασπαλίστε τον κάθε δίσκο με ζάχαρη/κακάο και ρίξτε πάνω σε κομματάκια το βούτυρο.
Διπλώστε σε ρολό.

Η συνταγή εδώ έλεγε να βάλω το ένα ρολό πάνω στο άλλο, μέσα σε βουτυρωμένη ψηλή φόρμα για κέικ. Επειδή δεν είχα, έβαλα το κάθε ρολό σε δική του φόρμα. Επιπλέον, έπρεπε να περιμένω μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, έλεγε η συνταγή – εγώ περίμενα γύρω στο μισάωρο, αλλά η ζύμη δεν φούσκωσε. Κι επειδή βαρέθηκα να περιμένω, το φούρνησα.

Στους 190 για 40 λεπτά (ελέγξτε πώς πάει κι αν ροδίσει γρήγορα η επιφάνεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο).

Στο τέλος μπορείτε να το πασπαλίσετε με άχνη ή να το καλύψετε με γλάσο σοκολάτας.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.