Υλικά
60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. μπισκότα αμαρετίνι
200 γρ. κουβερτούρα
400 γρ. μασκαρπόνε
2 αυγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. ζάχαρη καστανή
2 κουταλιές κορν φλάουρ
Βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
Τρίβετε με την βοήθεια ενός πλάστη τα αμαρετίνι και τα ανακατεύετε με το μαλακό βούτυρο. Βουτυρώνετε μια φόρμα 20 εκ. Και απλώνετε στη βάση το μπισκότο. Βάζετε την φόρμα στο ψυγείο.
Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί. Ανακατεύετε καλά το μασκαρπόνε με τα αυγά και τη ζάχαρη και σιγά – σιγά προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια προσθέτετε την σοκολάτα και το κορν φλάουρ.
Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει για αρκετές ώρες.
Το σερβίρετε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος ή παγωτό ή σιρόπι σοκολάτας.